オープンしてからまだ行っていないことに気づき、朝ラーをキメようと思って訪問。

券売機を確認すると、担々麺が限定で提供されているようで、写真付きでご案内がありました。

へぇ～
豚骨狙いで来ましたが、醤油に急遽変更。
ポチる。

座る。

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12/24（日）6：35　前2後2　

気さくで話し好きな女性のワンオペ。蘭の居抜き。濃厚鯛ラーメンには、極みとそうでないのがあり、トッピングの違いかと思ってデフォらしき後者をセレクト。後で前者が鯛100％に対し、後者は鯛と鶏の合わせだと蘊蓄の記載で気づいた。

クリーミーで鯛らしい上品な味わいがふんわり広がるスープ。ベースが鶏白湯という... 続きを見る

オープン数日後の朝に思い立ち向かうとAM7時前に着くもすでに外待ちが（驚）

朝メニューもあるがせっかくなので朝から一番高いやつを(笑)

新装オープンのオペの悪さが如実で3人も居て何やってるの？って感じでみんな待ちくたびれてイライラオーラが(笑)
カウンターが高く調理の様子が見えないから余計待ち時間が長く感... 続きを見る

残念ながら惜しまれて閉店した麺屋蘭花の後に、これまた旨いラーメン店が入ってくれました🥰

通院後のランチタイムに合わせパート前のタイミングも宜しく、寄ってみました。
多分大泉店にいたのかどうかわかりませんが、ご主人と奥様？とその息子さん❓の3人体制。

居抜きなのでお店の構造は分かりやすい。
右の券売機に、朝ラーは時間... 続きを見る

とんぼ
初来店！とんこつがメインみたいだけど、とり醤油も存在してる。大山地鶏と看板にある以上期待をしたが・・細麺ストレート・熱めの鶏油・低温処理のチャーシュー一枚・煮卵・ほうれん草・辣油に浸してたろうシナチク3本。見た目は美味しそうだけど・・残念😢地鶏のコク深い味は無し、町中華としてだったら、及第点だけどねー
3人居るんだけどワンオペ？おじいちゃんは？家族ではなさそう。経験不足から来る手際の悪さ！うーん🧐

10月23日(月)

西大泉の「焼鳥屋とんぼ」の昼間にやっていた「ラーメンとんぼ」サンが東久留米の市場近く、残念ながら閉店された「麺家 蘭花」サン跡地にオーブンと地元の麺友サンに情報を貰って早速訪問。

先日、うちの奥さんが購入したラー本に紹介されていて(ラーメンWalker東京2024.134ページ)驚いたところなん... 続きを見る

10月23日(月)､午前6時24分頃に初訪問で先客5人後から3人｡
　店内はレンガ模様の白基調の縦長な､今日現在下に棚のある厨房向きカウンター6席と壁向きカウンター2.2の計4席(2席未使用)あり氷入りコップは出して頂き卓上の緑茶ピッチャーにてセルフ(壁側にハンガー掛け､奥右側にお手洗いあり)｡
　今日は男女店員さんの3人体制みたいです｡
　卓上に... 続きを見る