今日は新横浜に出張です。
で、昼は前回気に入った川上さんで麺活です。

塩だとベースのスープをより際立たせるのか、
より鶏ガラの旨味が力強く伝わってきます。
この鶏ガラ感は、凄いな！
鶏油もビシビシ効いてます。

全粒粉の細ストレートは、啜り心地が最高です！
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こちらの限定メニュー。

支那蕎麦屋 藤花で修業された店主のお店。
店名通り、淡麗系のメニューがウリです。

「淡麗担々麺」
担々麺に「淡麗」と冠が付けられたメニューは
私はこれまでに出会ったことがありません。これは興味津々！

【スープ】
まずリザーブ段階ではデフォの淡麗塩ス... 続きを見る

1/15 18:00。

3ヶ月ぶりに訪問。
4割程の客入り。

まず淡麗の塩スープを堪能。
鶏と魚介の旨みが美味しい。

次にゴマ玉のペーストと辣油を混ぜていくと、
担々麺に味変。

細麺。

鶏チャーと豚チャー。柔らかくて香ば... 続きを見る

横浜淡麗らぁ麺川上さん
頂きました!

前々から気になっていた川上さん
限定ー背脂生姜らぁ麺の案内を見て
ますます
食べたくなり
来てしまいました。

券売機にて背脂生姜... 続きを見る

こちらの２周年限定メニュー。

１週間くらいの提供とのことなので
気になる方は公式のｘをご確認の上お早めに！

「松坂牛の牛骨らぁ麺」
※分類は味噌としてありますが、塩とのミックスというふれこみです。
味的には味噌の風味が目立つこともあってそちらを優先しました。

【スープ】
「... 続きを見る

10/30 18:00。

2ヶ月ぶりに訪問。
半分程の客入り。

こちらのお店で1年ぶりの塩らぁ麺。

鶏の旨みと魚介の旨みが美味しい塩スープ。

中細麺。

炙りチャーシュー柔らか。
鶏チャーも香草で香りよく美味しい... 続きを見る

今日は新横浜に出張です。
昼は以前同僚から勧められていた川上さんへ。
注文はシンプルに淡麗らぁ麺で、醤油を選択。

いつもの通り、先ずはレンゲでスープを一啜り。
う～む、ガラの旨味と和出汁が良いバランスで、
スッキリしつつ程よい重さです。
カエシは醤油の旨味がしっかり感... 続きを見る

8/23 14:00。

1ヶ月ぶりに訪問。
土曜日に来るのは初。
6割程の客入り。

久々に限定じゃなく塩つけ麺を注文。

食べてみたかった特製で。

特製は鶏団子と味玉入り。

濃いめな... 続きを見る

冷やし＃８４

こちらの現在提供中の限定メニュー。
温と冷、どちらも選べるメニューですので
冷やしに興味ない人は温メニューで食べてみてください。

「鱧だし塩らぁ麺(冷)」
たぶんハモの出汁のラーメンって人生初かもしれない。

【スープ】
淡麗の透明塩スープ。温度帯は冷蔵庫。吸い... 続きを見る

7/17 18:00。

限定求めて1ヶ月ぶりに訪問。
4割程の客入り。

仙台味噌をベースに何種類かを
ブレンドしたという冷やし味噌スープ。
冷やしには程よい濃さ。

中太麺。

オクラがいい。

チャーシューは鶏と豚の2種。
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