久留米豚魚

福岡・赤坂人気店中華そば 栄のプロデュース。
10時25分入店で先客なし後客なし。
掲題購入して着席、11時までサービスとのおにぎりもお願いする。

見た目は家系寄りながら、内実は優しい豚魚。
節・お出汁、醤油の甘さがきて豚骨・鶏ガラ。
雑味なく滑らかで、なんて言うかやわらか... 続きを見る

2024.08.01
13:00
先客1名


麺は北海道産小麦と福岡県筑後産の小麦をブレンドした平打ちのモッチりストレート麺。
スープは、豚骨ベースに鶏ガラを合わせ、千葉県産のイリコと鹿児島県産のカツオの荒削り、長崎県のサバ節、羅臼昆布、を合わせた魚介系のスープ。
確かに味はしっかりしているが、あ... 続きを見る