らーめんげんこつ　土曜のランチタイム
いつものように佐賀市役所の駐車場へ停める。
(開庁日は1h以内＝無料)
https://www.city.saga.lg.jp/main/73917.html

土曜日なのでお店は8割席が埋まっていて、着席後にすぐに来客があり満席へ。回転は早... 続きを見る

佐賀豚骨げんこつ

らーめんいちばん星出身と聞く人気店。
12時25分入店で先客6名後客5名。
迷わず掲題、おにぎりしそ（130円）もお願いする。
大盛・替玉なしなので、ライス・おにぎりは必須となるかも。

ポタリとくる。
溶け込んだ油（脂）と旨味と塩味の好バランス。
最適解とさ... 続きを見る

玉子ラーメン¥700-
本日2店目の訪問。

佐賀市役所のある交差点。市役所の駐車場は広大なので利用すると良いです。何故なら1時間無料なのです。
店舗もその交差点より10メートル南へ行ったところにあるので凄く近い。
卵黄入りの『玉子ラーメン』¥700-を注文。

スープ... 続きを見る

同じ愛敬町にあるらーめん『いちばん星』で研鑽されていた女性店主のお店です。いちばん星の店主は『らーめんもとむら』にて研鑽されてますので、佐賀ラーメンの始祖の一つである『一休軒』の流れをくむお店となります。みなさんご存知の様に『らーめんもとむら』は元『一休軒鍋島店』として営業されていました。ここで修行されていたもう1人の有名店が『いちげん,』さん。
実は訪問日の前日『い... 続きを見る

『いちばん星』で研鑽された女性店主の新店！ティピカルな一休軒の系譜のあっさり豚骨ラーメン　
店主のご両親は中央本町にあった生簀割烹の名店『げんこつ』を営んでいらした。その時の掛け看板がラーメン店の店内に掛けられています。
私も親に連れられて良く行ったお店だったので、なんだか嬉しくなりました。
博多の豚骨ラーメンとは全然違うアッサリ佐賀らーめん。女性... 続きを見る

らーめんいちばん星出身の女性店主のこちら。
お昼時を外していたため、先客は2組。
デフォを口頭注文。
厨房に羽釜が２つありグリグリスープを炊いていますね～
程なくして提供。
オーソドックスなビジュアル。
早速ズバズバ、ツルパツのストレート細麵がｳﾏｰ。
スープはしっかりと骨感を感... 続きを見る