TRYラーメン大賞2024-2025
名店部門 審査員個人賞のこちらへ💁‍♂️

＜店舗情報＞------------------------------------
🚉最寄駅：代官山駅 徒歩2分
📝食べログ：3.44

＜来店状況＞-----------------------... 続きを見る

なんと澄みきった、優しさと奥深さを併せ持ったスープなのだろう！レンゲで口に運んだ瞬間衝撃が走った。

しいたけは中央に、八角？なのか香辛料の香りを僅かに感じつつ、上品な甘塩っぱさがあり、傍に控える青菜と白髪ねぎが露払い、太刀持ちとして不可欠な存在となっている。
白いストレートな細麺は、咀嚼する度にほのかな甘味が感じ取れ、これまた茹で加減が... 続きを見る

《 thoughts 》
煌めくclearな油層に鶏を主軸とした香味野菜•乾物系の上質な出汁が凝縮された気品ある滋味深い旨味🐓高級中華らしい円やかさに奥行きある塩味は淡麗で優しく染み渡ったシャンタンSoup🥢滲み出る醤油ダレが変化を及ぼす独創的な八角•紹興酒で甘く煮付けられた椎茸🍄全体を邪魔しないアクセントに和む白髪ネギ•青菜🥬白味の麺肌が滑らかで仄かにコシを残した喉... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12841609355.html

2月下旬の平日、ランチで町中華に行くと10人くらいの行列で寒い日だったので諦め、【中華麺 有昌】を思い出し伺ってみました。お店は建物の2階。

以前、暑い時期に伺ったら階段に行列ができていたので諦めた... 続きを見る

中華有昌Astage（しいたけソバ）
#ラーメン #ramen #中華有昌Astage #中華有昌 #代官山 #恵比寿

2023年9月オープン
以前渋谷にあった中華麺有昌の復活リニューアルで現在の地に移るまでは串焼き千羽で間借り営業
麺メニューは特製有昌麺、しいたけソバ、塩ネギソバ、塩チ... 続きを見る

老舗復活 代官山の新店

東京駅→田原町と連食した後は代官山へ。
次に狙ったのは、今月１日に開店したこちら。
9/14の「今日の一杯」、大崎氏の「しいたけソバ」のレビューが、茸ヲタとしてはメチャクチャ気になった。
しかも塩。
これは行かずにはいられまい。

最寄り駅は東急東横線の... 続きを見る

渋谷の並木橋にあった名店が代官山で10年ぶりに復活 プレオープン中

42年にわたって地元民やギョーカイ人の胃袋を満足してくれた町中華が、場所を移してオープンとのことで、11時半開店の1時間前に到着。
3階建てのアパート風な外装で、1Fはテナント。外階段を登ってお店は2階みたいで... 続きを見る

地元渋谷並木橋の名店「有昌」が10年ぶりに代官山に復活！久しぶりに「しいたけソバ」を堪能。

平日昼過ぎの来訪。店内身内客のみでまばらです。
注文後、5-6分後の着丼。

スープは澄んでおり、あっさり鶏がら塩でじんわり出汁の旨味が伝わってきます。スープ自体あっさりながらも深みを感じました。ごま油っぽい小松菜が良いアクセントととなり、さらに旨味を引き出します。徐々に漬け椎茸が進行していき、濃い漬け醤油っぽいスープに。。始めの塩の印象と様変わり... 続きを見る

動物系醤油スープ
細ストレート麺ちょい縮れちょいヤワメ
豚バラ巻チャーシュー、白髪ネギ、青ネギメンマ、味付小松菜、ワカメ、ナルト、のり、ゆで卵

神泉の千羽さんの間借り、醤油ラーメン珍しいので興味が。。。口頭注文、後会計
身内な呑み客2名後客なし、ほどなく到着

キレイな麺顔
鶏の旨味と醤油タレが感... 続きを見る