この日は、約２年程通った高﨑のオフィスを辞めるに当たり、後任者と共に同業者団体の例会に出席したり、あいさつ回りをしたりして半日終えた。
　そしてお昼。
　後任者が車で送りがてら食事をしましょうということになり、この店へ連れて行ってもらったのです。

　表看板には「HAKATA　TONKOTSU　IRUKA」と表記があるし、丼には「博多豚... 続きを見る

2024年9月　実食

ラーメンラリー26件目

席数や駐車場を多めに取り、豚骨メインのメニューを提供するお店です。

麺は、低加水の細ストレートです。違和感なくスープに合います。ゆで加減を注文時に聞かれます。
スープは、丁寧に下処理した豚頭骨を16時間強火で炊いたとのことです。臭みはなく、コラーゲン分を感じ... 続きを見る

９月にオープンされたこちら。
昼時前の訪問だった為なのか先客は５割ほど。
サレ乙な店内は豚骨ラーメン屋らしからぬ佇まい。
対面式のカウンター席に案内され、迷う事なく標記をチョイス。
麺の硬さを問われたので、一番硬めとされる「バリカタ」でお願いした。

白濁したスープは粘度感低めのサーティ系。
豚感は... 続きを見る

高崎の新店、海豚さんにて魚介豚骨ラーメン🍜

旨味の強いカエシが効いた一杯。ちゃんと豚骨、ほんのり魚介。コキコキ食感の中細麺が美味い😊

一本でもメンマ入れて、客のリポストより先にスープ切れを告知してくれれば有り難いのですが😅

●2023年9月9日(土) 晴 11:06訪問 11:12着座 11:17着丼。

●2023年225杯目(9月11杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、 群馬県高崎市飯塚町742-1に2023年9月7日（木）オープンした『海豚 IRUKA 高崎』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金)... 続きを見る