醤油らーめんの味玉入りを大盛でいただく。具材はチャーシュー、刻みネギ、ナルト、メンマ。まずはスープをいただく、雑味の無い魚介の香ばしさと風合いが広がり、そこに鶏ガラと思われる動物系の旨味のある味わいがしっかりと効いて来る、そこにまろやかな醤油の丸みのある塩加減の味わいがさっぱりだが、奥深くて優しい味わい、さらに浮いた脂がコクをプラス。メンマは丁度良い醤油のキリッとした味わいでス... 続きを見る

海苔、チャーシュー、刻みネギ、メンマ、ナルトの具材、スープの上には鰹の粉が溶け込み茶色に見られるが下は鶏白湯色合いである、鰹の香ばしい匂いが鼻腔に広がる。スープからいただく、なんともクリーミーな口当たりで濃厚な口当たりで後はさらりと切れがある、味わいは鰹の旨味と香ばしさが広がり、そこに鶏白湯の濃厚な旨味が合わさる、鶏油も感じるような旨味もある、そこに丁度良い塩加減が合わさる、後... 続きを見る

２月某日、昼、本日は２月もうるう年の最終日。朝イチでオフィスに寄り、塩尻〜安曇野の巡回。ところでＭＬＢのオープン戦でドジャース大谷は初戦からいきなり２ランホームランをかっ飛ばした。今年も話題には事欠かないスタートでイイではないか。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

信州ラーメン四天王の一角「おおぼし」がプロデュースのショッピングセンター「イオン南松... 続きを見る

２月某日、昼、本日は岡谷～塩尻～大町～安曇野の巡回。ところで安曇野の犀川白鳥湖などで越冬していた白鳥の北帰行が本格的に始まった模様。今年は例年にない暖冬で信州まで南下する個体が少なく、例年の半分にも満たなかった様だ。また今シーズンも飛来してくれ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

昨年夏に「イオン南松本店」のフードコート内に以前あった「ちゃーしゅう... 続きを見る

初のお店。塩らーめんをいただく。スープは鶏ガラと思われる味わいにまろやかな塩の味わいで、浮いた脂がコクをプラスしてくるがあっさり、しかし脂はしっかりと効いている、なんとも優しい味わい。チャーシュー、刻みネギ、ナルト、メンマとシンプルな具材が中華そばらしい。メンマは丁度良い味付けで、メンマの風味が感じられて味付けも丁度良い。麺は中細麺でツルツルの表面にシコッと適度な食感があり、小... 続きを見る

おおぼし監修のお店なんですね。フードコートで食べるラーメンではかなりのレベルですよね。具はチャーシュー・メンマ・ネギとオーソドックスで美味しかった。スープは魚介系であっさりです。次は濃厚魚介ラーメンにチャレンジします。ご馳走様でした。