豚中華そば at 麺屋 電龍

豚清湯に醤油ベースのカエシを加えただけのSimple is Bestな
1杯です❢

やや軽い甘さと旨味が同時に押し寄せて来ます😋😋

自家製麺は気持ち柔めの仕上がりです❢スープとの相性は感度良好ですね😁

厚めに切られたチャー... 続きを見る

塩つけ麺（打立てはるゆたか麺ver） at 麺屋 電龍

はるゆたかベースの打ち立て麺で塩つけ麺を頂きました!!
最近のまたおま系の全粒粉抜きの純粋な小麦を楽しめる麺!!

先ずはそのまま風味と香りを楽しみます😋😋😋ん～～まい😋

別にご用意頂いたかき醤油の甘みが打ち立て麺とよく... 続きを見る

ホンマに遊び心が満載の店主さんですね😁パスタのナポリタンをつけ麺に置き換えてしまうんですから😅😅😅

甘目のケチャップを使うことで非常に食べやすい仕上がりになってます😁😁

魚肉ソーセージやチャーシューのさいの目切り!!炒めた野菜がええ感じにケチャップベースの味付けにしっかり馴染んでくれてます😋😋😋... 続きを見る

限定はるゆたか100%麺とまころろ使用豚清湯昆布水つけ麺 at 麺屋 電龍

あけまして今年最初の営業日❢
今年も宜しくお願いします😁

という訳で（ﾄﾞﾝﾅﾜｹﾔﾈﾝ😨）

今年最初の1杯は製麺士電さんの打つハルユタカ100%の麺で頂く豚清湯昆布水つけ麺😁

麺をリフトしただけで麺のしな... 続きを見る

限定ちゃんこつけ麺 at 麺屋 電龍

この冬まもなく限定にて準備中のこのメニューを試食させて頂きました😁😁

2023年3月とほぼ3年前に一度試食させて頂きました時以来ですね😁😁

前回はつけ汁スープのベースはソップ炊きやったのですが今回は豚清湯で仕上げられてます。豚清湯好きの小職にはなんとも嬉し... 続きを見る

豚中華そば at 麺屋 電龍

久し振りの豚中華は明らかに
進化してました😋😋

旨みの厚さが増し少し生姜を
効かす事で寒さに対応😁

麺はやや熟成不足かやや硬めの仕上がりでした😅それでも
スープとの絡みはX-... 続きを見る

突発限定油かすつけ麺
at 麺屋 電龍

上質の油かすが手に入ったのでつけ麺に仕上げてみましたと伺うと食べたいオーラ全開😋😋

上質の油かすはプルプルの油部分の旨味と周りを取り囲む油でしっかり揚がった部分の咀嚼すればするほどに香ばしさと旨味が湧き出る部分の違いを食べて楽しむんですが今日の油かすは油のプルプル... 続きを見る

限定釜揚げ昆布水つけ麺
at 麺屋 電龍

切刃10番の太麺を予想以上にしっかりと茹でてまるでコシのある細目のうどんのような滑らかな食感を醸し出した麺が旨味強めの昆布水に浸されてます❣

麺は釜揚げなので熱いまま浸されてます。いわゆる熱盛状態でご提供頂けてます😋

このまま頂くことで昆布... 続きを見る

カレー強しの私の好物。
でもものすごい鶏さんのベース。
言わずもがな麺は塩あったら全部いけるうますぎるめん。
平打ちの食感は全て。もちちゅるむぎ感。
個人的につけ汁強く感じました。
この麺なら清湯で食いたいとゆーあくまで個人的な感想。
また来るぞー！！
たかさごー！！

突発限定昆布水そば（仮）
at 麺屋 電龍

こってりは充分堪能できたので清湯求めてこちらへ？

豚中華そばにするかキノコつけ麺にするか？
「昆布水の中華そばありますよ」店主電さんがニヤッとしながら呟いた❢
思わず「それっ❢」

という訳... 続きを見る