12:10頃訪問。店はフードコートの中にあり、屋台のような造りとなっている。席は施設内に多数設けられているが、店のすぐ前にも壁に対面するカウンターが設けられている。

注文口にて本メニューを選択。暫く待ってから受け取った。

麺は、ストレート極細麺。加水率は低め。茹でたての状態で供される。
食べてみると、茹で加減は結構硬めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。噛み切る際のグニグニという強めの抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事... 続きを見る