日曜日、悪い癖で行く店をはっきり決めてないもので時間だけが過ぎだんだん近場に(笑)
ビールが飲みたくてせめて電車でと考えて課題店でもあるこちらに決定。
11時開店ですが2分前で既に開店してました。
お店は趣があるL字カウンターの奥に長い店舗。
最初は店主さんの１人オペでしたが30分したら
若い男性スタッフ1名がが加わわ... 続きを見る

お久しぶり北区案件は下町風情とラーメン激戦区十条でございます。
名店で修行された店主提供の豚骨100%純とんこつをいただきましょ

2023年9月創業。店主は名店一風堂で14年間も修行された実力派。
家系ラーメン十条家跡地で骨粉感や雑味ないマイルド豚骨がウリ。

活気ある店内入ると豚骨臭がブワッと鼻腔抜けて微... 続きを見る

１３時０５分に到着。前客は２名。１３時１１分に着丼。
麺は選べて中細を選択、ストレートで加水率高めのチュルとした麺です。
スープは豚骨の鶏をブレンドして和風出汁をミックスさせていると、説明されました。旨み的には十分出ていると思うが、少し物足りなく感じます。トッピングは、刻みタマネギ、青ネギ、海苔、薄いチャーシューが２枚、ほうれん草という構成。
ごち... 続きを見る

本年379杯目。

再訪にて「新とんこつ￥800」ぉ。

「純」のベースに魚介油の添加ですね、具材が変わる事に意思ゎ感じますが、明確な意味ゎどうでしょう…ただ私が細メンマ好きなだけですかねw
やはり薫香のチャーシュー◎

同行者の「純」が初訪時よりも明らかに濁りあるタイミング、クリアなのに骨粉感じるスープと違... 続きを見る

平日の夜、十条駅。
埼京線上り電車の先頭車両付近に乗れば改札のすぐ近くに降りられます。そこから歩いて数分。

豚骨ラーメンを専門に扱っているようで、今年の９月にオープンの新店です。
券売機はなく、口頭注文のあと会計。替玉をする人がほとんどなので、あと会計の方が都合が良さそうです。

スタンダードメニューの純と... 続きを見る

本年319杯目。

一風堂の歴戦者の独立店との事、初訪にて「純とんこつ￥750」麺＝カタのコールぉ。

見覚えのある店舗(3度目)ですね〜魔のテナントだったりするのかな？w
そして見覚えのない着丼、白濁乳化とも違う絶妙な炊きの豚骨スープ、「純」とゎよく言ったもんですね〜こんなに豚骨がピーキーかつ純粋に味わえるなんて…全... 続きを見る

10/8に訪問。麺カタメでいただきました。割とスッキリとした感じでしたが途中でガーリックプレスでニンニクを潰して入れるといい感じで美味かった。量的には替玉が必須ですかね。連れの新とんこつも味見したがちょっと味が濃い目でした。

十条の新店
プレオープン時の訪問

赤羽で２杯＋限定和え玉をいただいた後は、十条まで移動。
次に狙ったのは、９月23日にグランドオープンしたこちら。
行ったのはプレオープン期間中で、デフォルトメニューがワンコインだった。

腹ごなしを兼ねて赤羽から歩く。
2.6km、3... 続きを見る

ラーメン屋が出来てはなくなる鬼門の地にまた1軒。
今度は豚骨ラーメンのお店のようです。
店内は前店舗の居ぬきですね。

豚骨は2種類あったのでまずはスタンダードな方をバリカタで。
さすが豚骨、提供までは早いです。

スープを一口飲んでみるとマイルドな飲みやすい万人受けしそうな豚骨味。
過度... 続きを見る

9/23グラントオープン日に来店。17時ごろだったが店内2他名。場所的にも静かなオープンか。
前店と造りが一緒なので何か懐かしく思う。。
さてスープですがあっさり飲みやすい豚骨。地域考えても老若男女受けしそうな豚骨スープで良いかと。
麺は定番細麺。燻チャーシューは2枚は美味い。テーブルの紅生姜もバッチリ合います。ご馳走様でした。