平日のランチで13時に訪問、先客は1名で後客は2名。オーダー内訳は「極旨麻婆麺 1,000円、大盛 300円、モッツァレラチーズ 200円」で、辛さは「辛め」、痺れは「強め」にしてもらいました。調理工程が垣間見えますが、業務用の麻婆豆腐の素に豆腐やネギを追加していくスタイル。

麺：これ系にしては珍しい平べったい中細麺、麻婆餡との絡みは微妙か。大盛コールのお... 続きを見る