1/20（月）17：40　3割の入り　

飯田商店監修第2段。5種類の味噌を合わせたとの蘊蓄通り、複雑で緻密な味噌のコクがじんわりと広がるものの、全体としては押しがあと一歩。恐らくしっかりとした設計図はあるんだろうが、これが大量生産の限界なんだろうなというのを垣間見た印象。ゴマ油とラードによるという表層の油が多いのも、味噌だれのコクがダイレクトに響きにくくな... 続きを見る

お手本すぎる担々麺

これに並ぶものは沢山あるが、超えるものは少ない

7/19(水)の19:30頃に行ってきました。
食事をしながらの打合せということで、わざわざ麺類を食べに行ったわけではないが、確かデニーズの坦々麺は評価が高く、飯田商店の店主もオススメだったということもあり、何となく食べてみることに。
坦々麺だけだと物足りないし、唐揚げ2個とライスが付いたセットで注文。
しばらく待って坦々麺が提... 続きを見る