１１時５０分に到着。店内はほぼ満席。丸長インスパイアらしく客層は高めです。１２時０１分に着丼。
麺は中太の縮れで上に刻み海苔がのっています。
つけ汁は、甘辛酸で甘みが強く感じます。つけ汁にはチャーシュー、コショウ、メンマ、ネギが入ってます。チャーシューは短冊切りで一枚分くらい入っています。
スープ割を頼みますが麺皿の上に乗っけるのは何故か... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2025/12/01/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/YhcMSKpmLhg

土曜日の秋晴れ！正午の吉祥寺！自分の中の「でき心」がうずく！

雲ひとつない高い空、陽射しはやわらかく、吹き抜ける風だ... 続きを見る

中華つけ蕎麦 でき心＠吉祥寺

・つけそば

初訪。つけ汁はかえしと酸味主体で辛味・黒胡椒も強め。麺は中太で、喉越し・スープとの絡み良好。焼豚美味。スープ割り💯

慣れ親しんだ目白丸長系と色々違ってて面白いと思うとともに、荻窪丸長もしっかり行っておけばよかったと反省。

ご馳走様でした！💯

丸長や東池袋のような甘辛酸っぱな味を欲する最近。
お昼営業のみなので
何回か時間的寸止めで届かなかったお店にようやく訪問。

麺は多加水の太麺。
もう少しだけ長さが欲しいですが〇

つけ汁は、濃い醤油で甘辛酸っぱ！
確かに！欲してた懐かしい丸長的な味... 続きを見る

9/2　この日は国分寺スタート、担当者に合わせて訪問するも変わっていてこの日はお休みとのこと…また曜日・時間を調整しなきゃ。国分寺の改札を入り次のお店に向かおうとしたらとまそんさんのX、「国分寺・ふうみどう」が丸長荻窪本店リスペクトのつけそばを出すと！ちょっと前までいたのに…なんて思っていたら、武蔵小金井を終えた後に自然と足が向きましたよ。11:40少し過ぎで運良くラスト2席に... 続きを見る

13時頃の訪問。店内ほぼ満席。
席に案内され注文を聞かれます。

水ではなくお茶なのは良いですね◎
卓上調味料はナシ。しばらくして着丼。

小さい器の浸け汁は甘ジョッパく、ツルッとした麺に合います。チャーシューはハムのようにローシィー。
　
スープ割りは美味し... 続きを見る

荻窪・丸長オマージュな一杯。ツルモチ食感で喉越しの良い中太縮れ麺は多加水仕様で風味も良い物。ちなみに並みで２００ｇとのことでつけ麺としては丁度良い分量。つけ汁は甘辛酸味のバランスがよく、大量のブラックペッパーが印象的。麺とつけ汁の絡みと相性は上々。具は短冊切されたチャーシューと刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、刻み海苔の構成。最後にスープ割を所望。熱々で出汁の風味が増し思わず完飲... 続きを見る

□訪問日時□
2025.07.22 14:29

□短評□
・二毛作なので外観がやや分かりづらいため注意
・トレファクスタイルの真向かい付近
・店内待ち先頭
・卓上にプラ箸あり
・カウンター上に爪楊枝あり
・おしぼりとお茶の提供あり
・ツル... 続きを見る

2025-156杯目(7月22杯目)
🍜◎チャーシューつけそば
🏠中華つけ蕎麦 でき心
🗾東京都武蔵野市吉祥寺本町1-35-17
🏙吉祥寺ビル 1F
🚉吉祥寺駅🚶7分
💤水 Wednesday
📢営業情報告知 X
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てゆかなかなか来れなかった丸長インスパとゆお店にやっとの初訪♪ 週末平日の13時過ぎ店着で外待ち5人で店内待ちゎ6人...まぁある程度予想ゎしてたが、並び始めて食べ終わり、退店するまで約1時間ゎ先週食べた『迂直』とほぼ同じ感じか...(^_^

てか漏れ的に甘3辛4酸3のバランスと思える丸長インスパのツケ汁と冷水でしっかり〆られたモチ食感の太麺ゎﾏﾁﾞ( ﾟ... 続きを見る