12/12 12:30。

日陰リスペクトされているというお店に初訪。
満席で2人待ち。

豚と鶏の旨みがいい塩スープ。

ムニムニな極太麺。

チャーシュー柔らか。

ワンタンもついていて嬉しい。
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手打ち麺処 好き酒師＠武蔵新田

・海老ワンタンメン 醤油＋ひき肉生姜ご飯

金土の昼のみ営業の高ハードル店。日陰インスらしい餅のような平太麺は喉越し抜群で激ウマ🌟 これ系の麺では一番好きかも。旨味たっぷりのスープは様々な素材を感じる複雑かつ独特な味わい。地方でこれまでに経験したことがない味に巡り合えた時と同等の嬉しさを感じる食後感。ひき... 続きを見る

久しぶり降り立つ武蔵新田は今では隠れた激戦区に変貌してますねぇ
長崎ちゃんぽん満てん跡地に出来た間借りから路面に移った名店へ。

2023年6月創業。川崎の自家製麺 利八で間借した好き酒師が独立。
日陰リスペクトで短期修行したものの麺好きが講じて独学で製麺を。

大の日本酒好きで定期的にお酒分かち合うイベント... 続きを見る

土曜の11時開店少し前に訪問したら既に営業中
かなりの暑さでしたので大変ありがたい。

店内入ると愛想の良い二代目店主？に案内され席へ
どうやら不定期営業の模様です。

太麺にて時間がかかりますので、調理を見ておりましたが、かなり丁寧な仕事ですね
丼を温めてい... 続きを見る

デロデロの極太麺が食べたくて🔰訪問❗
12頃到着して、中待ちが3人いてその後に接続。
25分後に着席出来て、口頭注文。
10分程で着麺し、まずはスープを一口…美味い。
塩であっさり飲みやすい。
極太麺はデロデロだけどモチモチで啜れないので飲み込む感じ。
ワンタンは海老のプリプリ食感を探してしまったけ... 続きを見る

武蔵新田で1330分頃のランチ狙い
ダメ元らーめん飛粋 武蔵新田店を覗くと外待ち７名と…
で.す.よ.ね💦
ならばと名物よだれ鶏と濃厚鶏白湯麺 MATSURIKA 武蔵新田店へ回ると此方も負けじと外待ち6名💦
ならば 手打ち麺処 好き酒師へ
向かうと何と並びなしで空き席もあり♪
迷わず吸い込まれまし... 続きを見る

11月19日 11時08分 2024年 184杯目

2回目

いつもの運動後に閉店が決まった蒲田の「ぶたまろ」へバイクで行くも開店時間が30分遅れと手書きであったため変更してこちらへ

店前にバイクを停め、残り1席に着席
後客は意外に少な... 続きを見る

80:基準点。
±0:『日陰』インスパイアということで、期待大で初訪問。
+3:醤油が光っている節香るスープ。
+3:にゅるにゅるした極太美味麺。
+2:れろれろ皮が魅力のぷりぷり海老ワンタン。
±0:終盤は胡椒で味変。最後まで楽しめた。次は塩を頂きたい。

火曜日11:05満席、店内並び1。

日陰インスパイアのお店へ。店主さんと親父さんの2オペ。

チャーシュー麺も気になったがやはり海老ワンタンが勝ったので海老ワンタン麺醤油変更でチョイス。

オイリーで動物系の旨みと乾物系の風味を兼ね揃えた、厚みのある醤油スープ。

麺... 続きを見る

開店時間11:00の約10分前に到着したところ、丁度営業開始直後だったようでそのまま入店。先客1名だったが後客は途切れず、退店時には3名の待ちが発生していた。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に丁寧で好印象。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、若干の濁りを帯びた塩清湯。
飲んでみると、アッサリとした優しい味わ... 続きを見る