平日のお昼時、運良く待たずに座れた。前客6後客多数
店外で食券を購入するスタイル。
キレイな店内に威勢の良い掛け声
麺が太いせいか茹で時間は長め、まずスープ
そのあと麺を受け取る
程よい太さ、弾力の麺が濃厚な魚介系スープにカラム
美味い、麺が無茶苦茶好き。チャーシューやメンマも
濃厚に仕上... 続きを見る

更科にふられたので、人形町のつじ田へ。それにしてもこの界隈からロースの虎がなくなったのは痛いね😢つけ麺特盛をオーダー。外国人のオペがどうかと思ったけど、ここらしい安定した味わい。特盛は流石に多いね、満足感あり。たまに食べるぶんにはホントに良い店だな。

【麺】
加水多めの中太ストレート麺。モチモチの食感。
個人的には大盛がちょうどよい麺量。
【つけ汁】
粘度中程度のつけ汁。豚骨と魚介の旨みを感じる。
途中から黒七味で味変。
スープ割りでサッパリとフィニッシュ。

美味しいつけ麺。

火曜12時　待ちなし

2度目の訪問。一時の行列はなく今日もすんなり

未食のラーメンを
つじ田クオリティのまたおまスープにしっかりしめられた中太麺
申し訳程度の海苔と薄いバラチャーシューは少しチェーン店的な印象を拭えず
慣れもあるかもしれません。

いつの間にか駅横に登場していたつじ田の支店。目配せの行き届いた快活な接客、男臭いスタッフ間の声掛け。清潔感と開放感から、女性客も実に多い。
全粒粉のストレート太麺。爽やかな癖のない甘みが琴線を揺さぶれば、無限に食べられる錯覚に陥る。腰が強く弾力があり、喉越しの滑らかさは秀抜だ。
久々に食べたためか、スープの印象は結構記憶と相違点がある。拳骨の太い旨味、鶏がら... 続きを見る

平日19時55分。待ち3人。
三味線鳴り響く明るく綺麗な店。
麺だけ食べるのは禁止の店。

3分後カウンターに案内される。カウンターに座ると水しぶきが飛んでくる。臨場感というかなんというか。店員さん盛んにいらっしゃいを連呼。八百屋状態。キッチンには三河屋製麺の箱。

待つこと7分。ラーメン着丼。
麺はピカピカ... 続きを見る

11:10頃訪問。先客6名後客3名。店内は程好いスペースを有し、L字型カウンターが設けられている。この系列らしくキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、やや濃いめの色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、動物系のコクと旨みが濃厚に抽出されている。鶏の果たしている役割が大きく、コラーゲン感を伴う上質の出汁感だ。余計なクセや重さが抑えら... 続きを見る

昼過ぎに入店
待ちは外で2,3組
美味いには美味いのだが何か物足りなく感じる