●2025年8月8日(金) 晴 18:12訪問 18:23着膳。

●2025年120杯目(8月7杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅西口に設置されている温度計が32℃を表示していました。

●今日の夜は、群馬県高崎市通町143-5（高崎駅西口）にある『中華そば ぺる鶏』さんへ訪問をしました。

●... 続きを見る

中華そばぺる鶏（地鶏そばNOIR）
#ラーメン #ramen #中華そばぺる鶏 #高崎

2023年6月オープン
ワインソムリエの資格を持つオーナーがラーメン店をオープン
店名の"ぺる鶏（Perdrix）"はフランス語で"山うずら"の意
香水を付けての入店不可や料理以外... 続きを見る

2024年2月　実食

高崎駅近くにありながらひっそりと小綺麗にたたずむお店です。

麺は、北海道産ハルユタカ一等粉を使用した自家製麺とのことです。中細のストレートでするするとストレスのないすすり心地です。
スープは、複数の丸鶏と上州地鶏胴ガラを使っているとのことです。いわゆる水鶏系で、雑味のない上品なものです。後がけの鶏油も香... 続きを見る

この日は、浦和の事務所で午前中仕事をして、午後から高崎へと向かった。
　高崎着は、11時ちょっと過ぎ。
　新幹線車内で、「う～ん、今日はラーな気分だなぁ」と自己暗示をかけ、行く店を思い浮かべた。
　そうしたら、行きたいと思っていて未訪の店があるじゃないですか。
　それがここ「ぺる鶏」。
　因みに店名となっている「ぺる鶏」の由来は... 続きを見る

11:25頃 初訪。

くろ松から高崎駅へ行く途中、6/2オープンの気になるコチラへチョット寄り道^^

先客5名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、細い柱がある右から2番目のカウンター席へ着席。
「季節限定/数量限定の冷製いりこそば」もありました…

厨房内には凛々しい店主＆凛とした女将＋... 続きを見る