【スープ】鶏の旨みとじんわり魚介、そして濃口醤油の味わいが効いた和風な醤油スープ。表面の油分含め、一口含んだ時の鶏の旨みが強い。そこに負けじとカドの丸い醤油の味わいがしっかりと。魚介は節系と思われるが穏やかに奥のほうで効いていて、カエシの濃さと相まって少しそばつゆを思わせる。
八王子ラーメンと言えば弘富のファンなので、煮干しのイメージがあったが、煮干は八王子ラーメンの... 続きを見る

中華そば はせさんへ訪問です。
此方のお店は、まなけんさんのレビューで知り、綱島の八王子ラーメンを求めてチャリで出動です。
お店は"もつ焼き良"という、もつ焼き居酒屋がお昼にラーメン 屋に変わる二毛作店。
経営は東山田の浅川さんと高尾の屋台ラーメンしゅんやっちゃんさんの共同ブランドらしいのですが、違... 続きを見る

3月10日 12時01分 2025年　　　33杯目

初来店

まなけんさんのレビューで気になったこちらへ食べて直ぐの連食2軒目でバイクで到着

この辺りはバイクで通るのは初めてで完全な住宅地でマンションの前に少し怖いですが駐車して中へ

本当に完全に居酒... 続きを見る

＜もつ焼き居酒屋の昼営業。本格的な八王子ラーメン＞

今日AMは綱島でお仕事です。この辺りで昼食を取ろうとRDBで周りを探すと、面白そうな店を見つけました。店には13:00頃に到着。完全な居酒屋ですね。繁華街から離れており、住宅街の中。ここで営業できているということはいい店なんでしょうね。先客、後客ともに0でした。表題を口頭オーダーし、現... 続きを見る

23/11/05の11：40頃訪問。先客無し、後客8名。
前回臨時休業で振られましたが、今回は開いていて安心しました。
居酒屋（もつ焼き）ランチでラーメンをやっている模様。
水はセルフ、オーダー時に会計のシステムです。
卓上にはオロシニンニクや胡椒があります。
インスタフォローで味玉無料ということでフォロー。... 続きを見る

美しく揃った麺線が好みの画。スープはやや濃口の醤油で見た目はオイリーですが、優しく鶏と乾物系が香り、飲みやすく塩味を抑えてある感じ。麺は本店と同じく田村商店の田村のめん、かな。王道の低加水中細ストレート。トッピングは山盛り刻み玉葱がインパクト大で、ほうれん草も珍しい。メンマがたっぷり入っていて好感。追加トッピングの味玉は完璧な半熟具合。特にチャーシューが特徴的で、厚切りで食べ応... 続きを見る