久しぶり&今年の課題でもある塩を食べにこちらへ。

店前の券売機で食券を買い、扉を開けると店員さんが製麺されておりました。

食券を渡すと平打ち麺か太麺かを聞かれましたので平打ち麺でお願いします。

ワンオペですので作業を中断しラーメン作りされてる外国人店員さんを見て、改... 続きを見る

14時ごろに入店すると、店内は2名ほどしかおらず、スムーズに入店できた。

麺は、細麺、ひもかわ麺、平打ち麺の3種類が食べられる。個人的には平打ち麺とつけ汁の絡み具合がちょうど良いと感じた。昆布水はよくある昆布水と言って良い。

つけ汁は、動物系の出汁をベースに、カエシはかなり強い。油は鶏油で、キリッとしたスープになっ... 続きを見る

月曜日の7時55分に到着。店外の券売機で食券を購入して入店、店員さんに食券を渡して着席。店内はカウンター8席ほどで先客3名後客5名。麺の茹で時間は3分で着丼。口直し用のスープと油そば用の調味料も同時提供。麺は国産小麦100％の極太以上とも言える超極太なぼこぼこ麺。もちもち、ねとねとした食感で軟らかい。さらに、幅広いひもかわ麺が1本入っており、ぴろぴろとしていてあむあむと口中へ運... 続きを見る

2024.10/31 12時過ぎ訪問
　2日連続でお昼はコチラ。昨日目移りした油そばにしてみました。平打ち麺をオーダーしてみましたが、ひもかわ麺も乗ってるんですね。少し得した気分。スープがめっちゃ濃かった。

2024.10/30 12時過ぎ訪問
　初訪問です。油そばや昆布水つけ麺も気になりますが、券売機左上のこちらをオーダー。麺は平打ち麺かもちもち超極太麺選べます。スープは進化系多重旨味スープと銘打っており、鶏・豚・真鯛・煮干・するめ・椎茸・鰹節・鯖節・渡り蟹・甘海老・あさり・しじみ・牡蠣・きのこ・牛蒡など、てんこ盛りです。確かに旨みが多重です。中太麺で食べてみたいと思い... 続きを見る

今年7月の猛暑日に。
蒲田責めてみようとイケてそうなこちらまで。

味気ない店内雰囲気ね。
厨房も見えない作りで、取り敢えず特製つけ麺頼んで待ってる間、手持ちぶたさ。

でもって召喚。
折角特製召喚しても画図等が萌えない。
ゴジャスな具材がつけ汁ん中で隠れてる... 続きを見る

塩はあまり食べませんが早く起きた朝に一応、限定狙いでこちらへ。

先客なし
後客２名様

外国人の店員さんワンオペですが全てスムーズw
何故なら自分1人だし、なかなか慣れた感じですw

5分程で提供となりますが、この時には後客さんはなしで余裕w

淡い醤油のよ... 続きを見る

9/8 9:30。

朝ラーで1年ぶりの訪問。
5割程の客入り。

進化系多重旨みスープと謳っているつけ汁。
動物系、魚介系、貝系、節系、エビ系など
飲むと多重なのが分かる美味しさ。

中細、太平麺、極太平麺の3種麺も楽しめていい。

チャーシュー... 続きを見る

9/8 9:30。

朝ラーで1年ぶりの訪問。
5割程の客入り。

酸味ある醤油ダレ。

自家製中細麺。

チャーシューたっぷり。

さっぱり美味しくいただきました。

11:55 前1後3 暑いからかな？空いている、立地かな？
特製昆布水つけめん(塩)を注文
鶏豚真鯛煮干しするめ椎茸昆布鰹節鯖節渡り蟹甘エビしじみあさり牡蠣きのこなどが入っているらしい
謳っている進化系多重旨味スープはそれぞれの旨味が引き立っておりとくに魚介系の深く感じる味わいが個人的に結構好きな味
麺は中細ストレート、平打ち縮... 続きを見る