水曜日の17時30分に到着、入店。券売機で標題の食券を購入して着席。食券を店員さんに渡す。店内は1階がカウンター7席で2階にはテーブル席もある。先客、後客なし。麺の茹で時間は1分30秒で着丼。スープは奇をてらわないオーソドックスな醬油味。あまりに特徴が無さ過ぎて少々ぬるいのが気になる。麺は中細縮れの標準的な長さでスタンダードなタイプ。麺量はやや少なめで130gくらいか。啜ると縮... 続きを見る

ややオイリーでカエシ強め。
シンプルでノスタルジックなスープは安心の味。
麺は縮れた中細麺で食感よくスープともマッチしている。
チャーシューは柔らかくなかなか
メンマもシナコリ食感で美味しい。

昼時とはいえひっきりなしにお客さんが入っていて人気があるようです。

惜しまれながら幕を閉じた伝説のレジェンド店
その支那そば びぜん亭さんの味を公認の上
引き継ぐ事になった中華そば辻さん
店員さんは男性2名
お一人が大将の辻さんですかね？
助手さんは若い男性
大将は接客からもハキハキ大きなアナウンス！
ラーメンへの情... 続きを見る

飯田橋の名店びぜん亭の継承店！味噌ベースのわかめそば狙いで初訪問。ピリ辛でおいしいね！びぜん亭でうまかったチャーシューも絶品でした！

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ総武線飯田橋駅の東、オフィス街？の一角にある。
・店の外観：紺色地に店名が染め抜かれた暖簾、メニューの立て看板・張り紙。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで６席ほど。２階席もあるのかな。
・客数　　：夕飯時、自分以外に２人ほど。
・店員　... 続きを見る

飯田橋を時々通るのでびぜん亭とその後継店があるのを思い出し初訪
スープに麺、特に叉焼がなかなかよかった　また行こう

46年の歴史に幕を閉じた飯田橋のラーメン店「びぜん亭」の味を引き継いだ中華そば専門店。

個人的な感想：
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中細縮れ麺と鶏ガラスープを使ったザ中華そばといった感じ。残念ながら前身である「びぜん亭」さんは食べた事が無いので比較はできません。スープはコレと言った特徴は無い。チャーシューはトロける感があるのは良いが... 続きを見る

飯田橋レジェンド店びぜん亭の味を引き継いだ中華そば専門店へ。
宮崎店主の支那そばともも46年の歴史あるびぜん亭の公認継承店。

2023年5月創業。歴史に幕下ろした1976年創業びぜん亭の継承店。
辻店主は2軒隣りのお好みキングを経営しつつ名店びぜん亭で修行。

飽きの来ないシンプルな味を植田店主から受け継ぐ... 続きを見る

飯田橋の『中華そば 辻』に訪問。　こちらのオープンは2023年5月15日。　惜しまれつつ今年3月をもって創業46年の歴史に幕を下ろした名店『びぜん亭』の味を直伝で受け継ぐ形で開店。　「ちゃあしゅうそば」を味玉付きで注文。　そして提供された「ちゃあしゅうそば＋味玉 1050円」。　清湯醤油味のスープを口に含むと「びぜん亭」とほぼ同じ味わいに驚く。　直伝なので当たり前のことなのだが... 続きを見る

期待のびぜん亭由来のお店

入ると、一気に減退
常連が堂々と席を複数使い、大将との話し声も気分よくない

まずはデフォルト
一見は流れの感じ
優しい、食べやすさはある

しかし、味は、旨みがない
麺は... 続きを見る