一般的な油そばは得意ではないが、自家製麺を食べたくて訪問。店の人数が少ないので2時間近く待ったが待った甲斐はあった。麺はもちもちでふわっといていて、付属の出汁汁をつけたりなど味変も楽しめる。今はやっていない出汁そばが復活したら、ぜひまた来てみたい。

12/3(木)の17:15頃に行ってきました。
外待ち5人目で、中にも待っている人がいて、そこそこ賑わっているね。
ここは1年半ぶりとかかな。
あまり行くエリアではないが、用事の後途中下車し、こちらで食べることに。
店イチオシの油そばと迷ったが、何となくスタミナも捨てがたく、それを食べてみることに。
並んでいると、海外の人っぽい... 続きを見る

★ビール中瓶(おつまみ付き)🍺¥650
★宇ち多"のうめ割(おつまみ付き)🔴¥400

《 thoughts 》
日替わりで10種以上の乾物をメインとした節系をCombinationさせた分厚い上質な和出汁は複雑にして重層的で奥ゆかしい旨味🐟艶やかでコク深い輪郭を魅せる濃口醤油は芳醇さを残し仄かな甘みと力強く沁み渡る出汁Soup... 続きを見る

食べログTOP5000にランクインしていて、ラーメンの百名店になりそうな「だしと麺 遊泳」に行ってきました。らーめんの枠に捉われず出汁と麺に拘った料理を提供するお店です。

「油そば（味玉）出汁スープ付き」を注文。店主さんは武蔵野うどん店での経験を活かし、ラーメンとも饂飩とも言えない独自の一杯を提供しています。もち麦を使用した食べ応え抜群の手打ち極太麺はモチ... 続きを見る

休日昼時の来訪。開店6分後で既に20人位の待ち。1時間10分後に店内待ち室へ。その後10分で着席。さらに10分待っての着丼です。後客も変わらずで常時20人位の待ちでした。

タレは出汁で始め魚介系の味わいがします。あっさりながら出汁の甘みを感じます。スープはまずはそのまま飲んで良い出汁の味わいです。次に麺を付けて食しますが、甘みを感じる味わいになります。後半... 続きを見る