2025/10/22

つけ汁の酸味が強めの味です。
玉ねぎがさっぱりした味わいを強くしています。
鶏の調理法が素晴らしく、トッピングのクオリティが高いです。

かなり珍しい秋刀魚のラーメンです。
とにかく全てが美味しく、こだわって調理されていることを感じました。大根おろし、大葉、レモンに至るまでそれ単体でおいしさを感じられます。

塩ラーメンが食べたくなり、こちらのお店へ。
スープは、かなり透き通っているが、鶏の旨みと塩味が合わさって、深い味わい。
そのスープにパツっとした細麺が絡み、かなり美味しい。
本格的な美味しい塩ラーメンを食べたい方にはいい。

フレンチ出身の店主なので期待です！優しい味わいでとてもおいしい！2種の鶏チャーシューや軟骨入りのワンタンめっちゃうまいな！

《 thoughts 》
バターの芳醇な香りにcreamyな舌触りはレモンの爽やかな酸味が織り成す自家製オランデーズソースと仄かなbitter感の落ち着きあるグリーンマスタードが塩だれドレッシングの円やかなoilyに包まれ一体となり複層的で奥行きある味わいにマリアージュする冷製ダレ🥢たっぷりの華麗な(ブロッコリー•かぼちゃ•インゲン•紫キャベツ•トマトのシャーベット)... 続きを見る

前日分。なんか忙しくて合間をぬって１２時前に入店し、まだ余裕でセーフでした。

麺は中細ストレートで全粒粉入り。何が練り込んであるかわからないが、美味しいブツですな。

スープのカエシは８種類の塩をブレンドとのことで、かなり凝っている。ダシは平飼いの黒さつま鶏と赤薩摩鶏をメインを使用とのこと。塩味が全面に押し出していて、塩らしい塩ラーメン... 続きを見る

シンプルに美味い塩が食べたくて🔰訪問❗
開店30分前に到着して列び無しだったので、近くで待機。
時間通りにオープンして先客2人に続いて入店。
券売機でポチッとして着席。
10分程で着麺し、画像を撮ってからまずはスープを一口…美味い。
塩の強さが先に来て、後から鶏の円やかさ広がる。
麺は中細ストレートで何か練り... 続きを見る

キリッとした淡麗塩スープだけど煮干しのインパクト抜群でおいし
でもデフォルト具材のしめ鯖はキツいかな
淡麗繊細なスープとかなり喧嘩してる
仲良くして欲しい

平日の13時過ぎにいきましたが自分しかおらず。使ってものを見ると値段は相応だがかなりシンプルで繊細な為好き好きがありそうなラーメン。スープは上品ながら地鶏、塩のバランスよく鶏油感もしっかり。細麺はこのスープに合う定番。2種の鶏チャーシューは流石に抜群。トータル的には満足度イマイチでパンチ不足ですね。

土曜日14:30頃。先客３名

ジュンク堂書店 池袋本店でのサイン会帰りに寄って見ました。

最近のランキング11位に入って様で人気店の様。

スープはとても美味しいが、麺と絡んだ時に少し薄味と感じてしまった。(個人の好みの問題かと)

味玉はとても美味しいが、鶏チャーシューは少... 続きを見る