2026年1月7日訪問
2026年5杯目
しなそば大盛
チャーシュー飯オニオンソース
商談前に立ち寄り。前から行ってみたかったお店。
しなそばとチャーシュー飯オニオンソースを注文。
麺がとにかく興味あったので大盛りにする。
手打ちで手切り麺。不揃いな麺が最高に美味そう。
貝と動物系のスープ... 続きを見る

１２時５１分に到着。外待ち２名に接続。１３時１３分に着丼。
麺は太麺の平打ち縮れでカタメの茹で具合。
スープは、貝出汁と動物系が融和してアッサリしているが、旨味は十分。
トッピングは、ネギ、メンマ、三つ葉、チャーシュー２種、雲呑という構成。
レアチャーシューと煮豚の２種で煮豚はバラでした。雲呑は、大きいが特筆すべき所は無かった。... 続きを見る

お店は地下一階にあるので、山手通りの交差点の角にあるビルの階段を降りていくと、お店の入り口の脇に券売機があります

店内はカウンター７席と、二人掛けのテーブルが1卓
席間は十分に確保されており、隣の人の肘を気にして食べることはありません
店内にはエリッククラプトンのアンプラグドが流れていて、ゆったりとした空間が心地よい... 続きを見る

【スープ】貝出汁が前面に出た白だしスープ。一口啜ると、かなりしっかりめに貝出汁の滋味が押し寄せてくる。それを穏やかに鶏ダシが支えてまろやかさを出している。ダシを際立たせつつそれをキリッと引き締める白だしのバランス感がとても良い。
【麺】手打ちの乱切り麺。加水率の高そうなやや透き通ったもの。麺の太さ厚さにムラがあり、それがコシや食感に変化を与えていて食べる楽しさがある。... 続きを見る

オープン以来２年５ヶ月ぶりに食べに来ました
結構急な階段を下りて店頭に到着、入店し券売機で「白だし」をポチッ。前回は醤油を食べましたが、美味しかった記憶があります。
満席だったので５分ほど待ち着席。ちょっと雑然とした店内、店主と男性スタッフの２名。店内BGMはクラプトンのアンプラグドオンリー、落ち着いた雰囲気です。

着丼、豚鶏２種のチャ... 続きを見る

□訪問日時□
2025.08.28 17:34

□短評□
・卓上調味料は白胡椒
・その他紙ナプキン、おしぼり、爪楊枝、お冷ポットあり
・お冷はセルフサービス
・注文ごとに切るところからやっている
・極太の平打手打ちちぢれ麺
・かなりのもっちり食感で... 続きを見る

麺がほうとうやきしめんみたいで面白い
ワンタンの中は貝類(あさり？)が入ってます
スープあっさりで美味しい
量はお腹が苦しくないちょうど良い量です
味玉はとろけ出ない程度の半熟

2025.8.6（水）
19時40分、並びなし。

スープは鶏のまろやかさに煮干しと節の香りがふんわり乗り、貝のやさしい出汁が味を支えている。
醤油のキレは強すぎず柔らかく、全体のバランスがいい。油も控えめでスッキリしていて飲みやすい。出汁のうまさをしっかり楽しめる清湯スープだ。

麺は極太の平打ち縮れ。
手... 続きを見る

前日分。ネオ角打ち後に３人でシメに２０時頃に訪問する。

いつもよりはスープが黄色みがかっているように見える。照明のせいかな？

麺は切りたてのプリップリの多加水ピロピロなだけに大盛は必須ですな。スープは貝が効いていて五臓六腑にしみまくる。酔ってると集中欠いてしまうが、夢中になって喰らいつく。

五反田界隈では食事でも... 続きを見る

角打ち帰りに時間は覚えていないが、連れと仕事帰りに入店する。待ちは３人ぐらいと記憶する。

日本酒飲んだ後にはここと決めているぐらいすこぶる相性が良い。

麺とスープは抜群に旨い。アルコールが入ると破壊力が数倍にも上がり虜になることは必須。

シメに白だしをいただくことで、明日へのパワーになり幸福度満載で帰途... 続きを見る