ラーメン二郎小岩店で大ラーメンを堪能して小岩駅へ。
気づけば総武線の車内で “濃厚の亡霊” に肩を叩かれたような気がして、水道橋駅でふらっと降りてしまった。
なんだこの流れ。

『輝道家 水道橋店』は野方の輝道家から生まれた2号店で、店主の菊池さんはあの「武道家」の創業者。
つまり僕の脳内では、“絶対にただの... 続きを見る

平日の13時過ぎに訪問。待ちなし。

チャーシューメン、ライス

家や職場の近くにあって、ご飯をいっぱい食べたい時に行くかなといった印象のラーメンで、濃いめのスープにとご飯がよく合います。ライス150円でおかわり無料なのは嬉しいですね。

９月１１日木曜日、午後２時前に訪問。
夏休み５回目、でラスト？
とはいっても、サボれないわけではない。
有給は、捨てるほど？ある？
例年より、ペースが早いが。
それは、７月に、日曜出勤２回。
それのペースで、平日休み。
それに夏休みを使った。
なので、例年？な... 続きを見る

2025.5.20の平日11時10分頃に同僚と2人でお店に行って来ました。

店内の券売機にてチャーシューメン1200円＋高級海苔5枚150円＋ライス食べ放題100円の計1450円を買いました。
(ライスの写真はないですが)

食券を渡す時にお好みを聞かれたので麺かためで後は普通でお願いし... 続きを見る

入口の様子から店内狭いと想像したが店内入ると案外広い。フープはカエシ先行のややショッパ系、豚感は後からくる感じ。チャーシューは幅広ペラ系。着丼時「小さいなぁ」と思ったのが正直な感想。店員さんの接客活気あり好印象。ごちそうさまでした。

水道橋駅から徒歩1分もかからない場所にあるこちラ。
武道家出身の野方に店を構える「輝道家」が今年4月に新たに水道橋にオープン。
平日19時過ぎに着、待ちなしで着席。
【スープ】
豚骨のザラっとした感じのある濃厚なスープはカエシの存在感全開でかなりしょっぱめなストロングスタイル。濃さ普通でこの濃度にはびっくり。ライス必須... 続きを見る

今日は色々動いたので、少し遅いお昼で立ち寄りました。

初めてなので、輝道家特製ラーメン（大盛り）をいただきました。

スープは豚骨魚介で、家系ラーメンの味だが、醤油が結構強いイメージがある。
麺は中太ちぢれ麺で、モチモチの食感がある。
トッピングはチャーシュー・ほうれん草・のり（8枚）・ネギなど。... 続きを見る

麺柔らかめ、油多めでオーダー
スープ:鶏油の香りがフォワッと香る。豚骨の旨みがしっかり出ていて、タレの醤油も強く、濃いめのしっかりスープ。乳化度高く少しとろみも有り、麺に絡む

麺:柔らかめだともちもち感がアップしました。濃いめのスープを受け止めて食べやすい

とっぴんぐ:ほうれん草が柔らかく、麺と一緒に食べるとアクセントになっ... 続きを見る

出汁は生姜の風味が前面に出ていて粘度もあまり感じず、醤油、豚骨のバランスが非常に良いですね。グビグビ行けてしまいます。

麺はうねり平太麺で家系では珍しいタイプですね。モチモチしてて小麦感も味わえ、出汁を良く吸い上げます。

チャーシューは燻煙タイプの赤身肉で、厚さもあり食べ応えあります。

ほうれ... 続きを見る

家系ラーメンのお店。

麺は平打ち太麺で、硬すぎず柔らかすぎずといった感じ。
コシは強くないように思え、好き嫌いが割れにくいかもしれません。
なお、茹で加減は選ぶことができ、硬めにも柔らかめにもなるようです。

スープは濃厚ながら粘性はなく頂きやすい感じ。
ただ、塩気は感じました... 続きを見る