2025/10
鮪かと聞かれると全くわからない　塩味は強めなのだがネガティブさは全くない　喉が渇かない塩味
たっぷりのアオサと干しエビをがっつり食うのが妙な感じだ　豚バラもそこそこ入ってる

ミネヤ麺は中太平　全粒粉入った加水多め　〆加減も以前よりいい　並で茹で前200gぐらいかな

麺が終わればお決まりのス... 続きを見る

2024/12
只今の限定

マグロのつけ麺をお勧めされたが初志貫徹　限定のこちらをお願いする　

店外券売機故障につき店内にてオーダー
先客1名後客2名　

5分で着丼　香りは控えめ　油分も控えめ　無添加無化調の塩スープはじんわり身体に溶け込むイメ... 続きを見る

2024/8
２ヶ月の休業を経て再開
店外券売機不具合にて店内で口頭オーダー　つけ麺と〆のご飯（150円）をお願いする

手羽先や豚のスープに魚介節系合わせアミエビたっぷり入れてある　油分は非常に少ない（店主の拘り）無化調無添加
天然塩のかえしと合わさり旨味はしっかり塩味もそこそこ強し

麺は中麺... 続きを見る

エソの煮干しラーメンは初めて見るので興味津々で注文。
外がめっちゃ暑かったので、冷やしで‼️
スープを頂くと、何かと複雑な塩の出汁を感じることが出来て味わうと、おそらくエソ？の煮干しの旨みを感じることができます😋キウイや葡萄茎わかめなどトッピングが豊富でそれがまたこのラーメンと相性があっています😙
ビジュが良いだけではなくてかなり味が奥深... 続きを見る

2024/4

シャッター入店（※シャッターはない）
店外券売機故障にて店内にて口頭注文　
限定の塩は鯛煮干しと生マグロ　未食の鯛煮干しをお願いする
後客2名

オイルレス　香り控えめ　旨味と塩味が強めの魚介オンリー　決してしょっぱいわけではない　
非常に美味... 続きを見る

2024/2
口頭にて未食の醤油と炊いたマグロ飯をオーダー
券売機故障？

いかにも無化調って感じの味わい　香味油レスかな　あっさりしているが甘味と醤油のコクはしっかり　
炊いたマグロご飯は半つゆだくで濃いめの味付け　ご飯250gまで同料金はお得

今のところ塩＞＞醤油

2023/11
只今の限定Ａから選択　先客なし後客2名　

数分で着丼　
香りは控えめ　加齢のせいか鼻センサーが弱ってる（大泣）
旨味強し　塩味も抜群　聞けばほぼ魚介類のみ使用とのこと　昆布と煮干しと僅かに鰹節　香味油なし　じわっじわっと身体に入ってくるスープ
　
麺はいつものミ... 続きを見る

2023/10
只今の限定は「秋刀魚」と「カマス塩」「裏醤油」から選ぶ

チャーシュー丼（350円）の食券も購入　渡す時にまぐろでオーダー　まぐろのフレーク状がたっぷりのった丼飯　甘めの味付け　ばくばくいただきぺろり、ラーメン来る前に完食

香味油膜なし　秋刀魚煮干と平子の出汁を手羽先のスープと合わせてある
先ずはスー... 続きを見る

塩ラーメン
at 至高の出汁と麺 たかや

初訪問😁

北加賀屋駅から徒歩5分

左上の法則ではなかったですがデフォの塩ラーメン頂きました❢

店主さんにご挨拶後塩ラーメンを待ちます❢

鶏げんこつを長時間しっかり煮込... 続きを見る

2023/8
店外券売機にて大盛りライス300円をポチっと期間限定の「生マグロ丼」でお願いする←お得
只今の限定　京サワラ煮干し10にイリコ1の割合　アニマルレス　オイルレス　無添加無化調ですっきり過ぎるんだが好みの塩味とうま味　ずーっと身体に入ってくる感じ　
麺はミネヤ製薄い麺帯の平打ち全粒粉入り　別皿の炙りチャーシューは岡山の銘柄ポークの肩ロー... 続きを見る