きくらげやコロチャーなど白樺おなじみのビジュアルです。
スープは豚＋鶏の動物系ベースのものに味噌にごま油、ニンニクや
オイスターソースなどが利いた白樺オリジナルの独特の風味です。
がしかし、オイスター感が弱く背脂が多くなったのかマイルド寄りになり
せっかくのインパクトのある感じが失われこじんまりとまとまってます。
麺は... 続きを見る

野菜、豚骨そのほかの物のうまみが凝縮したスープ。さまざまな味が立ったものを合わせて作られているものは絶妙なバランスを保って、完成度の高いものになっている口当たり良く濃厚。最後まで飲み干せるさっぱり感はまさに札幌を代表とするラーメン

味噌ラーメンは、当店が提供するラーメンの1種。
　その名の通り、味噌のスープが特徴。目を閉じていても、一口飲んだだけで味噌と分かる程濃厚なもの。数種類の味噌をブレンドし、胡麻油やオイスターソースと合わせているという。ほんのりと辛いのが特徴。
　具はチャーシュー、モヤシ、きくらげ、シナチク、海苔。チャーシューは角切りにされていた。
　麺は、札幌らしく... 続きを見る

　初の訪問。地下鉄南平岸駅の西にある。ぱっと見、煉瓦造りの山小屋風。暖簾と看板でラーメン屋と判定。駐車場は見当たらず。中に入ると、席はテーブルのみで２０席ほど。昼飯時、客は私以外９人。店は、男性１人女性２人で切り盛り。席に着き、壁にあるラーメンを強調したメニューからお目当ての「ラーメン・味噌（７５０円）」を注文。味噌・正油・塩どれも同じ値段。調理を見ながら丼着を待っていると、中... 続きを見る

全国的に有名な札幌味噌ラーメンの名店

札幌在住にも関わらず、恥ずかしながら初訪問です。

白樺山荘　本店

札幌ラーメン共和国、ラーメン横丁、お台場のラーメン国技館

等のラーメンパークに出店する札幌屈指の有名店です。... 続きを見る

スタンダードな味噌ラーメンっといった印象だった。
高評価な割りに普通過ぎて若干拍子抜けした感じ。
ただ味はまとまっており、味噌フリークには良いかもしれない。
お台場ラーメン国技館よりは本店をお勧めする。

北海道遠征第一弾。昨年より昼は東京並みにあったかくなったが、北海道ラーメンにチャレンジ。
札幌郊外にある有名店「白樺山荘」本店をPM7：30ころに訪問。待ちなく入店。
5分ほどでご対面。
純連にくらべ甘みは抑えた味噌味、麺は中太ちぢれの典型的な味噌ラーメンですが、
角切りチャーシューともやしひき肉の組み合わせも絶妙、塩けも適度で
うわさ通り、おいしく頂きました。