暑かったので限定の冷やしを選択。
冷たい牡蠣しじみラーメンです。

通常のラーメンより出汁感等は劣るものの、冷やしにしても十分貝出汁を味わえた。
トッピングも夏らしく涼しくいただけるもので、目でも楽しめさっぱり食べられた。
ご馳走様でした。

シジミラーメンの琥珀と出汁の味が似ているが、牡蠣出汁が加わる分、琥珀より濃いめの出汁。牡蠣出汁は濃いめのお店が多いところ、こちらはしっかり出汁ではあるが清湯で丁度良い。
自家製麺は、プリパツ細麺で美味い。2種のチャーシューも中々で全体的にレベルが高い。付け合わせは大根ではなくメンマにしてほしいところではあるが、、、近いうちに相当な行列店になりそう。

第二回親友を連れてラーメンの旅

所用があって寒川神社へ行った帰りに1年5ヶ月ぶりに再訪。
メニューが増えてチャーシュー麺とかありましたが貝出汁インパクトが弱まる懸念から標準メニューを選択、同時に替玉食券も購入。
因みに×表示だったけどラー○ョ風ネギなんてのもあった、牡蠣との相性... 続きを見る

牡蠣しじみラーメン950円
替玉150円

ようやく来れた‼︎
大好きなこちらのお店〜
ランチタイム10分前くらいに滑り込みセーフ笑笑。

食券買って6.7分で着丼。
綺麗なラーメンです！
スープは本当牡蠣＆シジミがたっぷり出汁ス... 続きを見る

色々と…色々と選択肢がありすぎて選べないというジャムの法則に陥った日に、何処でラーメンを食べるのか、何の味のラーメンなのかどんな太さの麺なのか、何処まで移動を許容するのか、その上で営業時間は？などなどを脳内で二者択一を続けて辿り着いたのはギリギリ茅ヶ崎である辻堂エリアの自家製麺 牡蠣工房Uguisuさんでした

コインパーキングはお隣のオートバックスさんが使... 続きを見る

自家製麺牡蠣工房Uguisu（牡蠣しじみらーめん）
#ラーメン #ramen #自家製麺牡蠣工房Uguisu #牡蠣工房Uguisu #辻堂

2023年4月オープン
「食の道場」出身
麺メニューは牡蠣しじみらーめん、牡蠣まぜそば、VEGANらーめん、限定の冷やし担々麺の他トッピング類
牡... 続きを見る

2024/6/4 18:35 待ち無し

牡蠣しじみらーめん

シャク食感の自家製ストレート細麺に牡蠣としじみの旨味の甘味を感じる優しくも旨味充分な清湯スープ。
鶏と肩バラのレアチャーも美味しい。

近所に欲しい一杯でした。

こんにちは！つゆラーメンです！
今回はこちら！
自家製麺牡蠣工房Uguisuさんへ！
こちらは気になっていたお店で、藁さんと近いので2店舗目として！
駅からは徒歩10分程度。

土曜日11時45分ごろ外待ちなしでした！！

〜注文品〜
牡蠣しじみラーメン　95... 続きを見る

こちらのお店へ訪問しました。
牡蠣としじみのラーメンを食べるつもりでしたが間違えて汁なしを頼んでいたみたいで着丼時に一瞬脳が思考を停止しました。
2000杯以上食べてきて初めての経験で面白かったです。

タレは塩ベースに牡蠣ペーストやオイルを合わせたもので牡蠣の旨味がしっかりと乗っています。
臭みやくどさは感... 続きを見る

TRYラーメン大賞2023-2024
新店部門・審査員個人賞のこちらへ。

＜店舗情報＞
最寄駅：辻堂駅 徒歩5分
食べログ：3.23

＜状況＞
到着：14:30
並び... 続きを見る