2024-356杯目(12月3杯目)
🍜⭐特製 醤油
🏡麺や 紀茂登
🗾東京都中央区日本橋茅場町1-12-6
🏢FF日本橋茅場町 1F
🚉茅場町駅 🚶3分
😴月 Monday
営業情報告知 X
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ミシュラン二ツ星の「紀茂登」が手掛けるこちらへ💁‍♂️

＜店舗情報＞------------------------------------
🚉最寄駅：茅場町駅 徒歩4分
📝食べログ：3.63

＜来店状況＞-------------------------... 続きを見る

11:55頃 初訪。

数量限定で昆布水つけ麺が提供されているとのことで訪麺。

先客なし、後客2名。
店内のタッチパネル式券売機の前に立つと女性店員さんが出て来て「説明は大丈夫ですか？」と聞かれ「大丈夫^^」と返答し、PayPayにて食券を購入しカウンター席右端へ。

落ち着いた雰囲気の高級感漂うオープンキ... 続きを見る

東京証券取引所での会合後、少し足を延ばして茅場町へ。隅田川に近いエリアにある、こちらへ。開店10分前でポール、というか食後まで客なし。

食べたのは、塩＋ライス 1600円。

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある滑らかな麺。小麦の香りも、良好。麺量は、それほど多くない。菅野製麺。

スープは... 続きを見る

11:05頃訪問。先客3名後客5-6名。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。高級感のある内装で居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。丼はやや小さめ。

スープは、醤油の色目が程々に出ている清湯。表層の液体油は少なめ。
丸鶏、海産物が使用されているとの事だが、飲んでみると、出汁のコク、旨みはしっかりと感じられるものの、強い押し出しは無く、高級和... 続きを見る

麺や紀茂登（特製ハーフ 和え麺ハーフ）
#ラーメン #ramen #麺や紀茂登 #茅場町

2023年8月オープン
神戸から神楽坂へ移転した高級和食店「紀茂登」のラーメンブランド
予約サイトOMAKASEによる完全予約制で11:30〜15:00まで45分間隔で入れ替える方式
麺メニューは特製、限定特製塩（天然... 続きを見る

休日の昼、茅場町駅。
高級和食のお店が、ラーメンを提供する店舗をオープンさせたのが今年の8月。高級なラーメンを出すということで気になっていました。
予約制のお店ですので、予約サイト「OMAKASE」で予約をします。予約手数料を350円取られますが、そんなことで驚いていてはこのお店に辿り着けません。OMAKASEといえば、とみ田(松戸)、蔦(代々木上原)や飯田... 続きを見る

休日の昼、茅場町駅。
高級和食のお店が、ラーメンを提供する店舗をオープンさせたのが今年の8月。高級なラーメンを出すということで気になっていました。
予約制のお店ですので、予約サイト「OMAKASE」で予約をします。予約手数料を350円取られますが、そんなことで驚いていてはこのお店に辿り着けません。OMAKASEといえば、とみ田(松戸)、蔦(代々木上原)や飯田... 続きを見る

平日13時15分の予約で先客7
席数12だったかな？

完全予約制のこちら
予約サイトOMAKASEにて

神戸でミシュラン二つ星を獲得したことがある高級和食店が神楽坂へ5年前に移転。
そして2ヶ月前にラーメン業態に進出。

扱う... 続きを見る

完全予約制のお店。
アワビや真鯛を使用したスープは高級感のある出汁感。
旨味は強くともカドはなく余裕で完飲できる。
麺はシルキーでしなやかな中細麺。
チャーシューは二種類でどちらも上質なものであるのがわかる。
味玉も資がよく美味しい。　
山椒の刺激がアクセント。
　
お値段は高いですが食べる価値のあ... 続きを見る