ワンタンは肉が目一杯ではなくて
バランスの取れた分量
熱々で優しいい味わい
麺は少し柔らかく感じましたが
全体的にバランスの取れた一杯だった

限定を頂きました
具材は
旨味たっぷりプリップリの蠣5つ
ネギはおそらく1本分
薬味の刻みネギ
小松菜
キクラゲ

麺は平打ち
スープはアッッチチ優しい塩ベース
蠣を頬張り食感、香りを楽しみ
スープを... 続きを見る

トロトロ、ザクザク食感の昆布が旨い

つけスープは少しえんみが強いが
麺を少しだけ付け
一気に啜る

化学調味料は一切使用せずに作られているので

舌も喜ぶ優しい一杯でした(^_^)

昆布のえんみが やや強めだが
つけ汁との相性もいい

ザクザク食感の昆布に麺との一体感も良いですね

トッピングの餃子はザクザク野菜が主張しもっちり食感です

薬味の梅肉と金ごまのアクセントも中盤から楽しみました

スープまで一気に飲み干し美味しく頂きました(^_^)

出汁の効いた優しいスープに
口の中でほぐれる鰊
甘すぎず 添えられた なますの味付け食感によくあう
麺はやや柔らかいがバランスが良く
一体感がある

熱々スープをまで一気に飲み干し美味しく頂きました(^_^)

熱々の餡掛けスープ
熱すぎてツルッとした麺を一気に啜れない
が、プリッと食感の酢牡蠣を頬張り

旨味を口の中に広がった瞬間にさらに麺を啜る 葱とキクラゲの相性の抜群

どんぶりの脇に添えられたラー油のアクセントも良いですね

汗ダラダラで爽快気分で美味しく頂きました(^_^)

店名通り、スープに「鮫節」を使用したラーメンを提供しています。
女性の店員さんが１人で切り盛り。
女性らしい細かな気配りや丁寧さをところどころに感じられるお店でしたね(*’▽’)

昆布水つけ麺というか昆布がそのまま麺の上に乗っかっています。
麺の茹で上がりは10分以上かかります💦

つけ... 続きを見る

鯖の身あまさが味わえるスープ
ワンタンには少し濃い目の味付けで生姜の効いた鯖のほぐし身が具材に使われており

皮はやや厚めでしっかり食感でつるっと

麺は細麺のストレートやや柔らか

筍 のらぼう菜の食感 春の味わいも楽... 続きを見る

辛すぎないがピリッと刺激が
スッキリ醤油で優しい味わい

麺は柔らか目
もやしの食感もシャキッとして
その下にチャーシューが醤油が香る仕上げ

スープまで頂き身体もポッかポカ(^_^)

限定15杯
朝7時半より開店
一本釣りシリーズ
鯛鯛鯛！

引用です
小株の塩漬け
サラダ大根の甘酢
大葉と胡麻
陳皮と生姜の甘煮

株の葉っぱと茎。... 続きを見る