11:40頃訪問。先客1名後客2名。店は2階にあり、程好いスペースにテーブル4卓と1列のカウンターが設けられている。小洒落た雰囲気でキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、薄らと濁りを帯びた醤油清湯。表層の液体油は少なめ。
飲んでみると、鴨の出汁感に強い押し出しは無いが、特有の甘みを伴う旨みがジンワリと口中に広がり、物足りなさは感じさせない。気になるような... 続きを見る

さっそく2回目の訪問です。
鴨だし中華そば上ノさん、4月6日のオープンということで、オープン日に行きましたが、スープの旨味が忘れられず、またきちゃいました！！

洗練されたスープで、醤油と塩が選べるため、今回は塩。いつもよりお腹が空いていたため、野菜中華そばを注文してみました。
トッピング欄に親鳥チャーシューと書いてあり、私はあまり聞き覚... 続きを見る