(この限定は９月２３日で終了です。）

テーブルチェックで予約をし、平日の１２：３０頃お伺いしました。
この日もかなりの酷暑で大変でしたが、並ばないで済むのはホントにありがたいですね。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12932947793.html
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新宿御苑前の外苑西通りにあるお店！
2023年オープンながらその名は止まることを知らず、ミシュランや百名店にも名を連ねています
ドジャース選手の夫婦が来たことでも話題となり、今ではあまりの人気故にTableCheckからの完全予約制となっております
予約の手数料1人500円は痛いですが、炎天下の中何時間も並ぶよりかはマシですかね
予約の時... 続きを見る

新宿3丁目で仕事があるため、予約できるかな？と思いチェックしたところ、15:00台が空いていたので予約を入れさせていただき、お伺いしました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12922193974.html

もちろん店内は満席。外待ち1分位で入店出来... 続きを見る

完全予約制になって初めてお伺いしました。
新宿で用事があったので、これはお伺いできるなと思い、前日にテーブルチェックで調べてみると、15：00が空いているというので予約を入れさせていただきました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12916029431.html

時間の１０分前に... 続きを見る

【スープ】丸鶏、魚介(貝類)
ネギ油、鶏油、鴨油の三種の油がスープにコクと香りを出している以前より醤油感を抑えた感じがしたが安定の旨さです。またしじみスープにお酒を加えてあるのでスープに絶妙な甘味がある。

【麺】中細ストレート麺屋棣鄂 140g
盛り付けが美しい麺線綺麗で全粒粉入りで風味がよいまた啜りがいがありかなり... 続きを見る

《 thoughts 》
Animal Freeならではの純粋かつ気品ある和出汁(羅臼昆布•宍道湖産しじみ•純米酒•北海道産ホタテ)が澄み渡る繊細な旨味🐚数種の塩と白醤油をblendした淡い塩ダレは円やかな口当たりに２種の香味油(葱•生姜、鶏油•鴨油)を掛け合わすmildなコクに奥ゆかしく洗練された清湯Soup🥢薄皮は滑らかな舌触りに肉餡は程良く生姜を効かせた自家製ワ... 続きを見る

２月の初めころの平日にお伺いしました。

１０時頃に到着して２番目でした。（この頃は、平日だったら１時間前位に行けばまだ１巡目には入れました。）

約１時間後に店主様が登場して開店。

この日はまだ未食の【特製醤油ラーメン】を注文しました。

写真付き詳細は→... 続きを見る

麺は中細のストレート。
美しく揃えられた麺線。
デフォルトでコシと歯触りの良い、固めの食感。
出身店と同じ。
スープは透明感のある琥珀色の塩。
予想よりも力強い海鮮の旨み。
塩味よりも旨味の厚みで食べさせる。
美味しい。
チャーシュー、ワン... 続きを見る

2025年1月31日
商談後に訪問。やっと行けました。
11:30ゴロ到着15名ほど並んでいましたが回転も早く30分ほどで食券買えました。
柴崎亭の流れとのことで醤油の特製チョイス。
バーの雰囲気漂う店内は落ち着いて丼に向かえ合えるお店って感じ。
早速着丼。麺線　具材全てにおいて綺麗な一杯。

特製なので鴨チ... 続きを見る

新宿に用があったのでちょっと早めに行って、まだ未食の物をいただきにお伺いしました。
（2024・１２）

朝１０：３０頃に到着したんですがシャッターズさん９名に接続。満席８人なので２巡目ですね。
この日は天気が良かったので、日向ぼっこしながら待つこと
１１：２５分に店内昇格。券売機で購入後店内待ち。1１:３５... 続きを見る