ミニラーメン160gヤサイアブラ
いつも麺少なめ200gで食べますが苦しくなる場合もあるのでちょうどよかった。トッピングの韓国海苔やチーズは量が多いです。

直系からインスパイアまで、数々の二郎系店舗で経験を積んだ店主による一杯。微乳化で、しっかり豚の旨みを感じる王道スタイル。もちもちの麺は直系とはひと味違う仕上がり。豚はふわふわ。店主がワンオペでリズムよく回している姿も見どころ。

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ中央本線大久保駅の北西、都道４３３号線沿い「久米マンション」の１階にある。
・店の外観：入り口右にある板地に黒色文字の小さな看板、黄色地の暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで１０席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、自分以外に８人ほど。... 続きを見る

オープン当時から存在は知っていたが、北新宿の自家製麺223へ初訪問。1040着でシャッターズ4名。1135汁なし(ニンニク、マヨネーズ)着丼。これはうまいね。柔目な麺は割りと太めで食い応え有り。300gのようだが、5分もかからずあっさり完食。次はラーメン食べてみよう。しかし、ワンオペ大変そう…

豚がスープに感じられない
ニンニクありきの二郎系


個人的に二郎とは豚のイノシン酸と
ニンニク&化学調味料＆醤油のグルタミン酸の
ぶつかり稽古。

自家製面のツルッとゴワッのバランスは面白いものの
スープ内に豚が感じられない。
ついでに言えばニンニクも感じられない。

そんなわけで、醤油と化学調味料がフラフラとしてるので、
追加ニンニクが... 続きを見る

漢の学び処　
寺の近くに位置します。
スタミナ補給に最適です。

レンゲが、ぶっ刺さった
ビジュアルがワイルドです。
やや細めな熱々もちもち麺肌麺が
カエシに浸かり
芳醇な香りが心地よい。
まぜ進めると
味の変化が、面白い。

う〜んnice丼。

自家製麺223さんへ訪問です。
【(裏)直系二郎？？？】
本日は大久保駅に降り立ち、未訪問の此方のお店へ
駅から徒歩8分くらいでしょうか。
屋号から自家製麺 No11さんの富士丸系列かなぁと思いましたが、店主はラーメン二郎 池袋東口店、ラーメン二郎 新宿歌舞伎町店さんに在籍されていたようです。

1... 続きを見る

小ラーメン850円。GW間平日11時10分すでに外待ち12人。店内は第一ロット目だろう。11時30分でも列は進まず、多分次の次のロットかな、席数がよく見えない。ワンオペ、大変そう、回転はよくない。着席12時02分、着丼12時16分。ニンニクアブラで。アブラはちょっと美味いやつ。ヤサイはキャベツ少なめ、ヒゲの多い食べにくいモヤシ。スープは半乳化くらい、厚めの油層。太くて少しデロの... 続きを見る

3/3訪問🍥

ひな祭りのランチはこちらまで🎎
閉店間際でしたが滑り込みセーフ。豚は売り切れだったので、味玉を追加。
他にオニスラ、ラー油なんかもありトッピング類が豊富です。

いわゆる二郎のような殺伐とした雰囲気は感じさせず、和やかムードが漂いますが、他のお客さんの丼に目をやると、皆さん... 続きを見る

ずっと来たかったお店にようやく。
つい先日、亀梨くんが動画の撮影に来たらしく、客層は常連ぽい人と綺麗めなお姉さん達が半分ずつという感じ。
列に怯えていたが、平日開店30分前に着くと並びなし。
開店時には10人以上の並び。
寒かったのでラーメンかとも思ったが、見た目が美味しそうだったので汁なしにする。
食券を買い、券売機の下にある... 続きを見る