2025.4.25昼　つけ麺 濃厚煮干し…1000円
2025年ラーメン164杯目
麺座かたぶつを思わせるビターな濃厚つけ汁に、しっかりと存在感のある麺！
麺の温度もキンキンに冷やさず、甘みや香りが立ちやすいポイントを突いている辺りも見逃せない。

HASHのラーメンアカデミア
https://ww... 続きを見る

今日のお昼は、ナナちゃん。
Instagramで、名古屋コーチン鶏煮干ラーメン期間限定が載っていたので行ってみました。
鶏と煮干の甘めのスープ。
麺は、加水率高めのツルツル麺。
豚と鶏のチャーシュー。
つくねのワンタン。
サラダほうれん草。
煮干のエグ味は無く、後味が甘めの濃厚スープ。美味... 続きを見る

きしめん中華？
Ｘに気になる期間限定が！
麺は、加水率４５%、カンスイ無しのきしめんと同じ幅広の麺。
スープは、節の出汁効いた和風寄せのスープ。
甘く煮た牛肉とトロロ昆布、かまぼこ、ネギ、卵黄。
麺は、きしめんですね。個人的な憧れで、太いラーメンの麺を食べたい思いがありますが、それとは違ってました。
その麺に合わせたス... 続きを見る

買物途中の麺の道ナナちゃんへ。
インスタで、スガキヤ風ラーメンって載ってたので寄ってみたが、平日で終わってたー。涙
で、冬季限定の煮干し味噌ラーメン。
いりこの出汁が効いた、初めて味合う味噌ラーメン。
麺は、全粒粉のツルツル麺。麺はやわめ。固めオーダーすれば良かったー。
チャーシューは、ロースの固め。
フライ... 続きを見る

麺の道ナナちゃんで昼飯。
煮干中華そば塩。
魚介ガツンの塩らーめん。
チャーシューは２枚、メンマ、海苔。
麺は中細麺。やややわらかめ。
麺は、硬めオーダーすれば良かったなー。
美味しくいただきました。

Instagramで、このメニューが出ていたので、鴨と聞いたら食べずにはいられずに来訪。
スープは、鴨出汁の感じは無く、伊吹いりこのみの印象。
かなり伊吹いりこガツンな感じです。
麺は、冷やし用に作られたと思われるコシのある麺。
具は、鴨のチャーシューと焼いたネギ、メンマ。
スープに鴨出汁も入れて欲しかったなー。は、個... 続きを見る

麺の道ナナちゃん
いつも行列出来てるけど、今日通ったら外待ち無し。Ｕターンして訪問。
暑いから冷たいのにしたかったけど、今日は魚介泥まぜそばにしました。
煮干などの魚介の味わいだけど、まぜそばにありがちな濃くてたまらんでは無く、程良い濃さでスルスル食べれました。
追い飯は、逆に味濃く無いので物足りず。これは麺大盛がオススメです。

麺の道ナナちゃん2回目の訪問。
魚介泥まぜそばを食べようと思ったけど、
限定　えび香る〜冷やし中華に惹かれてこちらに。
ツルッツルの中太麺。冷麺とは言わないが、麺がしっかりしていて美味しい。
最初は、昔ながらの中華そば、海老油入れて味変１、カラシを入れて味変２、マヨネーズ入れて味変３。
飽きずに頂けました。
夏に食べた... 続きを見る

13時に新しく出来たこちらへ来訪。
前待ち４人。20分待ちで店内へ。
元気な店主の声が響きます。
券売機で食券を購入。煮干ラーメンとつけ麺と混ぜそば。
店内は、カウンターのみで８名分。
今回は、煮干ラーメン醤油の麺硬めで。
伊吹いりこで出汁を取っている様です。
麺は、細めのツルモチ麺。硬め... 続きを見る