家系は豚骨と鶏ガラを併せたスープに、鶏油をプラスというのが定番だと思うのだが、なんかここのスープは背景に甘ったるさがある。
関東に33年以上住んでいたが、あちらで食べる新興ブランドの別の味の系列に近い。自分好きな六角家系の味が自分の好みである。

麺は15〜18番の切り番(幅おおよそ〜2.0ミリ)のこちらでいう中太麺をオーダー　この切り番には厚みの... 続きを見る

12時30分頃に来訪

先客4名

スープは豚骨強め、返しは薄目
麺は中部との少し平打ち

スープは臭くないとんこつラーメンのようで、食べてるうちに少し気持ち悪くなってきてしまった...。

もう少しパンチというかバランスのとれたラーメンであって欲し... 続きを見る