櫻井ラーメンさんへ訪問です。(連食)
【北海道ラーメン行脚71-2】
諸々文割愛

櫻井さんの人気NO.2メニューにリスペクト系の函館、青森、旭川があり、頂いた事が無かったので、連食でございます。
オーダーは「にぼし(青森リスペクト)¥600」をお願いしました。

11:38 着丼
見た目... 続きを見る

櫻井ラーメン さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅71-1】
どうしても"札幌味噌ブラック"を食べたくなり、久々に此方のお店へ。
ススキノ のいそのかづおさんの札幌ブラックは人気で有名ですが、実はココと函館の櫻井家 本店さんが本家。
元々、街中の中央区に店舗がありましたが、小樽寄りの手稲区に移転してから... 続きを見る

9/22（金）10：59　待ち0後2　

丁度暖簾をかけているところに到着。そのまま入店。移転後は初。男女で切り盛り。左手に逆L字カウンターと右手にテーブル席。券売機はなく後会計。

濃厚とか厚みがあるというタイプではなく、さらりとしたスープで、軽やかなタッチながら、旨味成分の組み合わせ方が独特で、相変わらずおいしい。具体的にはマー油由来... 続きを見る

8/21（水）17：01　前0後5　

いそのかづおで印象的だった札幌ブラックと似た感じの標記メニューを注文。黒々としたスープは、色合いはいそのかづおよりも黒く見え、どこまでも真っ黒。啜ると、マー油の香ばしさ、微かな酸味。胡椒や山椒も使用しているのか、ピリリとした刺激に痺れも感じられるよう。ベースは札幌ブラックと同じであれば、豚骨・鶏がら・昆布などだそうだが... 続きを見る