先日オープンした、砧のみき屋さんや近所のお米屋さんが強くお勧めするので本日念願叶ってやっと訪問出来ました。

サービス業としてのお出迎えからお見送りまでの演出（普段の事を当たり前にしているのだろうけど）が素晴らしく参考にしたいと思いました。

お勧めのらーめんが売り切れだったので、しおらー... 続きを見る

初訪問　20時頃着
前客は無し
後から1名

券売機で
特製らーめん980円を麺固めでお願いし待つこと数分！
着丼！
見た目から美味そうで期待が高まります！
鶏ガラと魚介のダブルスープは見た目コッテリしてそうですが
コクはあるがしつこくない、少し甘めな和風スープで無化調... 続きを見る

4/28（日）11：30　待ちなし後2　

4年5か月ぶり。前回らーめんだったので今回はつけ麺。茶色く濁ったつけ汁は魚介が前面にでており、かすかにピリ辛と酸味を感じる。鶏白湯は下支え。味は悪くないが、粘度が低くさらりとしているため、麺との絡みがもう一つで、旨味がダイレクトに伝わりにくい。

麺は太平打ちのほぼストレートだが、平打ちというほど平らではなくそれなりに厚みがある。その分しっかりとした腰があり、強い歯ごたえがある。表面はつるりとしておりのど越しは良... 続きを見る

【らーめん】￥７００

小田急線梅ヶ丘駅の商店街のすみのほうにあるこちらのお店、上品な雰囲気が漂ってます。

カウンター前にこだわりが説明された紙があり、そこには「甲斐の極み鶏を使った鶏ガラスープと昆布、煮干、鰹節、鯖節などの魚介をブレンドしたダブルスープ」というようなことが書いてありました。ダブルスープのお店はたくさんあり、こういった素... 続きを見る

仕事の立ち回り先から直接帰宅する途中、かねてからのBM店であるこちらを、夜の部開店直後に訪問することにしました。先客なし。券売機左上のこちらの食券を購入してカウンターに着席します。厨房には比較的若いご主人が独り。落ち着いた内装の店内には、高温で炊き出された鶏独特の匂いが漂っています。

白濁した鶏白湯のベースを手鍋にとって温め、丼はきちんと湯煎した後に布巾で... 続きを見る