【昆布水で整い、角煮沼る。心も腹も満たすー杯】

ramen club トトノエ

昆布水つけ麺¥1,200
角煮めし(卵黄付き)¥550

昆布水に浸かった中細麺は、しなやかさとコシを兼ね備え、まずは麺だけでも成立する完成度。昆布水と塩の相性も良く、麺の甘みと昆布の旨味が際立つ。

つけ... 続きを見る

14:00頃 再訪。

12/31〜1/3まで特別営業・特別メニューで11:00〜21:00通し営業しているトトノエさんへ、昨年は元日に伺っており1年ぶりの久訪^^;

先客8名、後客多数で退店時には外待ち5名に。
店内の券売機にて食券を購入し、調理場前のカウンター席へ。

昨年は鴨出汁中... 続きを見る

2025/12/14
金町駅から徒歩3分！インパクトのあるサイドもオススメな名店👑
名店が多くわざわざ足を伸ばして訪問することも何度かある金町で、2年前にオープンしてから常に客足も途絶えないお店についに訪問🚶
この日は日曜の夜で待ちはなし。デフォの昆布水つけ麺と角煮飯を注文しました💴
角煮めしは、しっかりとした大きさで味も染みて... 続きを見る

ramen club トトノエ＠金町

・醤油らぁめん

鶏や貝・乾物中心の出汁に淡いタレを合わせたスープは、素材の旨みたっぷりで旨い🌟 温度が下がると貝がぐっと前に来てさらに美味。麺はやや平らの中細麺。焼豚は二種類で小さい方は炙った煮豚、大判は低温調理系でどちら丁寧な仕事。

大変上質な一杯💯‼️

続いてこちら〜昆布水つけ麺と同時に着ら～。麺、昆布水、チャーシュー、海苔、スダチは昆布水つけ麺同様なので割愛～つけ汁は熱めなシャバ系坦々。口当たりはやさしく初動は動物系や胡麻の旨味がきて、豆板醤や辣油由来の辛さや山椒の痺れがじんわりと襲ってくる感じ。辛さは中辛くらい。味わいの変化がもたらす設計が楽しめて、何とも言えない調和が心地よい。具材を食べ終え最後に昆布水をぶっこんで坦々昆... 続きを見る

風呂上がりの一杯〜嫁さんと"湯楽の里松戸"でひとッ風呂〜炭酸泉が気持ちええ〜岩下の新生姜とコラボってて赤い炭酸泉やった。3時間くつろいだ後こちら〜20分くらいで店付近のコイパ200円/15分へ停めて少し歩いて到着。平日13:20で先客5人。後客4人。店員3人体制。券売機にて表記ボタンらを連打ｗ　厨房の反対側の大きなカウンターへ座り待つこと10分ほどで着ら〜。... 続きを見る

2025年10月21日(火)夕方に表題を食べようと約1年ぶりに入店。入口入って左の券売機を見るとまぜそばには角煮のありとなしの2種類あり価格差は300円。今回はありのほうで食券を購入。空いてるカウンター席に着席し食券をカウンターの上に置きしばらく待機。この日は店内は混んでいて7～8割の入り。かなりの人が昆布水つけ麺を頼んでいる中で自分だけあえてまぜそばで行く。この圧倒的アウェー... 続きを見る

昆布水つけめん(1200円)

2025.10.10　PM 8:40

ととのいたい気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
スタッフは２人体制、オペレーションはスムーズで、接客も丁寧
客入り５割ほど、後続多数の状況、閉店間際にかけ込むね
卓上調味料はピ... 続きを見る

8月17日　
日曜
がんこから連食
何処か良い店無いかなと検索したら此方が！

ramen club トトノエ🔰

つけ麺だけの店っぽいのかな？

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まず卓上の塩で麺を楽しむ😍
美味いです。

つけ汁は醤油ベ... 続きを見る

14:30に訪問しました。
並びはなくスムーズ。
15分くらい待ちました。
まず昆布水と麺ですが、
中々の相性でした。
美味しかったです。
一方、トッピングには、
改良の余地を感じました。
さらに美味しくなる予感がする
お店でした。ご馳走さまです。