スッキリした見た目のスープは見た目の通りスッキリした味わい。
煮干しの風味も感じるが、ややパンチに欠ける。
麺は定番の細ストレートでパツパツ食感。
レアチャーシューは柔らかく、なかなかの出来栄え。
スッキリ系のスープに卵が溶けるのが嫌なので味玉は一口で完食。
薬味のタマネギは定番だが、切り方が荒くタマネギの辛味を感じる... 続きを見る

古式煮干し　醤油(980円)。
スープは、出汁と油の主張が強く、カエシは穏やかな印象。焼き干しも使用しているのかな。漂う焙煎感が特徴的。
麺は、シャキッとしストレート細麺。自家製との事。
具は、ネギ・紫玉ねぎ・バラ海苔・メンマ・チャーシュー2枚出てた味玉半身。バラ海苔含めた薬味類が三種はノイズな印象。しっとりとしたチャーシューは美味しかったです。

セメント色の濃厚煮干し。
エグミはさほどないが苦味は強め。
麺は中細麺で適度にコシがありなかなか。
チャーシューは肉の旨味がしっかり残っていて美味しい。
ネギや紫玉ねぎの食感がアクセント。
岩海苔は量は少ないけどスープに合ったトッピング。
デフォで味玉が半分入っています。

ややマニア向けのメニュー... 続きを見る

【訪問日：１０月２６日】

夜勤前の腹拵えに、本日は此方を訪問。

気つけに、ガツンと煮干が効いた一杯を欲した為

限定には目もくれず、表題作を頼みます。

程無く着丼後、具沢山な表面を目で楽しみつつスープから頂くと

期待に違わぬ煮干濃度... 続きを見る

藤沢駅から徒歩6分ぐらいにあるお店　食べログ3.47
19:50入店 前6後1
武蔵新城にある田中にぼるの2号店
田中にぼるではあっさりした煮干しのメニューを食べたことがあるので濃い方を
百尾煮干し醤油を
濃厚なエグみを感じない煮干しスープでなかなか美味しい
濃い味の方がいいですね。
麺は硬くなくし... 続きを見る

脂が殆ど浮いていない澄んだ魚介出汁のスープ
濃厚な魚介出汁と角切り細麺との相性は面白い。

個人的な感想：
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初めのお店。イチオシと思われるのはシンプルな「古式煮干し醤油」と煮干しが溶け込んだ「百尾煮干し」の2種があるらしい。

メニュー：
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【訪問日：５月１６日】

研修からの帰り道、町田界隈は飽きたので

速やかに地元へ直帰後、此方を訪問。

限定も気になりましたが、煮干気分が勝り

今回は表題作を大盛で頼みます。

そこそこに着丼後、ハネに気を付けつつ一... 続きを見る

藤沢市内で煮干し系ラーメン店は希少。
ライバル店ないと思いますが、めちゃくちゃ旨い！マイルーティンに入れます！👍

波乃にぼるさんへ訪問です。
ニボニボが食べたくなる病が発病してしまい、お邪魔です。
こちらのお店は武蔵新城の田中にぼるの2号店
ランキング上昇中で気になり初訪問。
店名は店主が波多野さんなので波をとってつけたようですね。
場所は藤沢駅から徒歩5分くらいでしょうか。

18:58入... 続きを見る

鎌倉に所用あり、帰りの乗り換え駅である藤沢で昼食。こちらのお店へ。
店内はラーメン屋とは思えないオシャレなつくり。カフェといった方がしっくりくる内装。
しかしながら店内は圧倒的な煮干しの臭い。

オーダーは食券制。
店内は半分程の埋まり具合。
カウンター席に案... 続きを見る