スッキリした見た目のスープは見た目の通りスッキリした味わい。
煮干しの風味も感じるが、ややパンチに欠ける。
麺は定番の細ストレートでパツパツ食感。
レアチャーシューは柔らかく、なかなかの出来栄え。
スッキリ系のスープに卵が溶けるのが嫌なので味玉は一口で完食。
薬味のタマネギは定番だが、切り方が荒くタマネギの辛味を感じる... 続きを見る

古式煮干し　醤油(980円)。
スープは、出汁と油の主張が強く、カエシは穏やかな印象。焼き干しも使用しているのかな。漂う焙煎感が特徴的。
麺は、シャキッとしストレート細麺。自家製との事。
具は、ネギ・紫玉ねぎ・バラ海苔・メンマ・チャーシュー2枚出てた味玉半身。バラ海苔含めた薬味類が三種はノイズな印象。しっとりとしたチャーシューは美味しかったです。

藤沢駅から徒歩6分ぐらいにあるお店　食べログ3.47
19:50入店 前6後1
武蔵新城にある田中にぼるの2号店
田中にぼるではあっさりした煮干しのメニューを食べたことがあるので濃い方を
百尾煮干し醤油を
濃厚なエグみを感じない煮干しスープでなかなか美味しい
濃い味の方がいいですね。
麺は硬くなくし... 続きを見る

【訪問日：１０月２６日】

夜勤前の腹拵えに、本日は此方を訪問。

気つけに、ガツンと煮干が効いた一杯を欲した為

限定には目もくれず、表題作を頼みます。

程無く着丼後、具沢山な表面を目で楽しみつつスープから頂くと

期待に違わぬ煮干濃度... 続きを見る

セメント色の濃厚煮干し。
エグミはさほどないが苦味は強め。
麺は中細麺で適度にコシがありなかなか。
チャーシューは肉の旨味がしっかり残っていて美味しい。
ネギや紫玉ねぎの食感がアクセント。
岩海苔は量は少ないけどスープに合ったトッピング。
デフォで味玉が半分入っています。

ややマニア向けのメニュー... 続きを見る