仕事で沖縄にきてソーキそばを食べてないことを思い出し
お客様に情報を聞いて訪問。
何が良いかわからなかったので、店員さんに聞いたところ
本ソーキが定番との事だったので注文。
もずく　が食べ放題とは東京じゃ考えられないサービス。
3分ほどで着丼。
透き通るスープ、スペアリブが2個、麺は太麺ゴ... 続きを見る

「ちょーでーぐぁ」とは、兄弟の意味なのだそう。
2階にある製麺室で打つ自家製生麺が売りで、
いくつかの種類の練りこみ麺も選ぶことができる。

きれいに澄んだダシは、昆布中心のしみ込む旨さ。
ほかに豚骨と鰹節も使っているのかな。
ピンと来て、ゆしどうふすばにしたのが正解。
大豆の濃い香りとの... 続きを見る