ラーメン(800円)麺固め
スープは、ライトで穏やかなチューニング。コールで、もうちょい好みに出来たかもというのが、食後の感想。
麺は、ややごわつきのある太麺。酒井製麺、杉印の麺箱有り。
具は、海苔三枚・ほうれん草・チャーシュー。
元気の良い女将が印象的でした。

金曜日15時半頃、食券買ったところで「売切」の貼紙。相変わらずバランスのよい素晴らしいラーメン。海苔はあまり良くなくうすい感じがするけど香り抜群！丁寧な店の片付けを拝見しながら、今日も美味かった。

チャーシュー麺
好み普通

いわゆるクラシック系のラーメン
本牧家系統の味ですが豚骨感は控え目の
若干醤油の方が強めでしたが
バランスは中々良いです。
麺も酒井製麺で当然美味いです。
ただチャーシューは固めの部位で、
トッピングする程では無かったです。

12:30頃到着して店内待ち2名に接続し、少し待ってから着席。店内は程好いスペースを有し、長めのL字型カウンターが設けられている。年季が感じられるが窮屈さや不潔感は無く、居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、オペレーション、接客は手慣れた感じで非常に好印象。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。暫く待って配膳された。丼は水色の小ぶりなもの。

スープは、割と濃いめの色合いに茶濁。表層をやや多めの鶏油が覆う。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系の出汁... 続きを見る

続いてはこちら。
お昼時を過ぎ、中途半端な時間帯だったためか
先客は１
ドア全開で換気MAX
求人が貼ってあり、まこと家の連絡先になっていました。
券売機の上には酒井製麺の麺箱
デフォをポチっと。
食券渡す際に同じく麺カタメ申告。
ご夫婦でしょうか？にこやかな接客。
厨房はピカピ... 続きを見る

14時過ぎ着　中待ち4名

まこと家さんは最近行けていないのでトレッサ横浜で買い物ついでに１年半降りに再訪問。

こちらはまこと家出身の店主が営むお店。
夫婦二人だけの切り盛りだがカウンターは１５席。
休む暇もなくフル回転w
挨拶もしっかりしており、いつも感心する。

店内に入る... 続きを見る

横浜家系ラーメン 心家さんへ訪問です。
此方の店主は青物横丁のまこと家さん出身
前々から訪問を狙ってたのですが、実は３回目にして初訪問。
閉店は21:00なんですが…
１回目は19:00に訪問で売切れ
２回目は17:00に訪問でも売切れ
3度目は立ち上がれなくなるかもしれませんので、昼営業... 続きを見る

ん？
スープが結構タイプ
ネギは入っていない模様
鶏油に特徴あり？なんだか懐かしい感じ
大雨で空いてました
店の前の路駐はやめましょう

日曜日
開店15分程前に到着し並びは先頭。
オープン時点の店頭行列は20名程…人気です。

11時定刻にオープン〜食券購入〜コールはそのまま〜券売機側から順に着席。
瞬く間に長いカウンターがうまりまして複数名が店内壁際に沿って待ちます。

後続はかためが多く提供はしばらくかための... 続きを見る

ノーコールでもいつも通りの硬めです。今日は豚骨弱め。カエシが強く感じたので、ニンニクと酢で味変。これもまたうまい。