2024年9月20日訪問

この日は、上野エリアの中でも焼き肉店が多いコリアンタウンと呼ばれる地域に昨年オープンした【横浜家系らーめん侍・上野店】を訪問して、≪ラーメン・油多め≫をいただきました🍜

侍といえば現在は渋谷にあるお店が本店ですが、町田家など修業された方が2005年に池尻で創業したという歴史ある家系のお店であり、その系列を汲む... 続きを見る

上野の侍には初来店、味噌ははじめてなので試しに
お好みは全て普通

若干、辛味噌よりな味噌
しかしスープがぬるかった
リピはしないかな

6/18(水)　14:40訪問、待無し。
普通普通多目で注文。
950円、150円、150円。
まず美味い。
スープの乳化具合、カエシの割合、ショッパさ具合、動物臭いもなく。
麺は家系といえばの酒井製麺。硬さ普通でも柔らかさでストレスなしの硬さで丁度良かった。
いつもどこでも味玉を注文しているが、初めてうずら玉子注文し... 続きを見る

2025年6月1日訪問
娘が友達と上野で麻辣湯食べに行くって事で送りがてら前から行きたかったこちらで一人ランチ。
基本のラーメンと全部のせがあって基本はオプション追加的な。
麺大盛で海苔増しで。ライスも当然ポチッと。
麺固めであとは普通。
スープは少しクリーミーな雑味のないスープ。結構好き... 続きを見る

お好みは全て普通でお願いしました。
豚骨感はそこまで強くないけど、醤油を強めに感じられて好きなタイプ。
中太麺はやや硬めの茹で加減でこれまた好み。
店員さん達も元気で気持ちいいお店でした。
ごちそうさまでした♪

「横浜家系らーめん 侍 上野店」に行ってきました。最寄り駅は仲御徒町。お店には平日の15:23着で並び無し、すぐに座ることができました。ちなみに、並びがある場合は先に食券を購入してから列に並ぶシステムです。

たかさご家→町田家→侍という系譜のようです。

らーめん（950円）･･･家系特有の好み指定は、初訪につき全て普通で。豚骨三種に鶏... 続きを見る

少し前のレポート。
近くの病院での所要を済ませたところでお昼休みの時間になったので訪問しました。
平日でしたが、そこそこ並んでます。

初回訪問は、すべて「普通」でオーダーします。
黒っぽいスープだと安心しますね。どこの家系にも言えますが、最近はアブラでギトギトという感じはなく、スルスルと飲みやすいスープに仕上がってま... 続きを見る

らーめん 900円。アブラ多めで。昨年7月以来。上野駅からだと大統領を曲がり高速道路国道4号の先になるので客足は若干落ち着いている。平日11時45分空席あり余裕。席数は多い。ライス無料ではなく100円。ほうれん草多め、海苔3枚、刻み白ネギ、チャーシュー小ぶり1枚。ビジュアルは醤油ラーメンぽく見える色の濃さ。確かにカエシ強めだが豚骨度が薄いわけではなく粉が残るくらい濃い。卓上ニン... 続きを見る

久しぶりに近くを訪れたため再訪！
食券機で看板メニューのラーメンをポチり。

以前より骨粉感はなくサラッと飲みやすいスープになってた！以前よりレベルUPしてた。
麺は王道の家系中太麺で美味い。

ただ海苔は向こうが透けるくらい薄くて風味なし。冷凍ほうれん草はベチャベチャ💦チャーシューは燻味もあまりなく筋っぽく... 続きを見る

横浜家系ラーメンの人気店による涼麺！
ってことで、通常の家系スープの冷やし
版を期待していたのだが、違った。。。

ベースは豚骨醤油のスープなんだろうが、
辣油が多めに入っておりピリ辛で担々麺
に近い仕様。挽肉等の効果もその印象に
加担して... 続きを見る