2013年7月3日（水）13:30訪店。

会社から歩いて10分ちょっとです。
前から気になっていたのですが、なかなか遠くて
来れませんでした。

地下に降りると店内にはけっこう人います。この周辺、銀座の
中心街に比べるとそれほどお店はないのかもしれません、ワイ
ワイす... 続きを見る

10/29　昼飯に訪問

朝から会議の月曜日はヘロヘロです。
新入の女の子で、武井咲似（嘘）のＳさん＆女子力の高いＴさんの二人を従えて、両手に花なヒルメシ。
以前から約束していたラーメンなのだが、なんか最初に目に付いたコチラへ。

コチラは昼ラーメン屋で、夜は中華料理みたいですね。
地下に下りて行き... 続きを見る

約一ヶ月ぶり二度目の訪問
昼過ぎで5～6人待ちがいたが、回転速く5分強で着丼

さらりとした豚骨ベースのスープに酸味も少々
鰹主体の三種類の魚粉も加わった豚骨魚介
塩分強めで旨味もしっかり出ていてなかなか美味しい

中細で少し縮れた麺はもっちり食感
汁の持ち上げ良くなか... 続きを見る

初訪。12時過ぎでほぼ満席、10分弱で着丼

スープは豚骨ベースに自家製黒脂とのイカスミとマー油等
塩分は程良くマイルドな豚骨にイカスミの風味が嫌味無くマッチ
旨味やコクも十分に感じられて後引く味わい

麺は中細の縮れで確りスープと絡むが量は少なめ
具はネギ、もやし、メ... 続きを見る

　どうも今週は「これ！」というラーメンに出会うことができず、銀座でもブラついてみるかと思った金曜昼(10日)、何気なく「RONTAN」の前を通りがかりますと……「墨」の文字が目に飛び込んできました。
　基本的に「和風豚骨」が基本のこのお店、「墨」といえば「イカ墨」なんでしょうが、そんなものが合うのかな……何気なく入店。「墨味玉のせ」(900円)を注文し、待つ... 続きを見る

10.12.29(水)銀座で年末の買い物を終え、昼食に銀笹に向かったが、年末休業の張り紙。しょうがなく、ウロウロしているとこの店を発見した。店は地下にあり、夜は普通の中華料理店で昼だけらーめんを出しているようだ。
和風豚骨らーめん白800円を注文する。わりと、直ぐにらーめん登場。スープは、さっぱりしているが、しっかりと豚骨も感じられる。かえしの濃さも丁度良くなかなかい... 続きを見る

2010.2.22(月) 13時

３度目の来店。
今回は､辣 つけ麺(中国山椒と辛味油) 中盛り｡(￥950)

麺は､中太ちぢれ麺。歯ごたえも良くなかなかいい。
スープは､坦々麺系で､中国山椒のしびれ感と辛味油の辛味が美味しい。
思ったより美味しく､結構辛いので汗だくになって完食。
スープの中に､揚げ玉が入ってるのがこの店の特徴。

この店の普通のつけ麺より全然美味しかったです。
　

　ひと頃、ようやく凌ぎやすくなったかと思えば、またしても真夏の暑さがブリ返し、「集中豪雨」的に降り注ぐ直射日光(28日)。ラーメン好きの体が倒錯した反応を示し、とにかく「アツアツ」のものが何かないかと、お昼時の銀座を彷徨います。
　ふと、東銀座「RON-TAN」の前に「冷し担々麺」のノボリが立っていることに気付き、「メニューでも変えたかな」と店前の掲示を見ると……お洒... 続きを見る

11時45分。待ち時間ゼロで入店。

白ラーメンを注文。
「トッピングはいかがなさいますか。大盛は？ライスは如何いたしましょう？」。
大盛顔ですが、生憎デフォのラーメンオンリーです。

海苔、もやし、万能ネギの刻みに、ホロホロのチャーシュー。
この店オリジナルのスープにとてもよく合います。
とんこつベースですが、他の店にはないコクのあるオリジナル。
麺とスープとネギと若干のマー油？がとってもバラン... 続きを見る

何度か食べたことのあるお店。
「史上最強つけ麺」の看板が目に留まる。

お昼過ぎ、広い店内に客入りはそこそこ。
接客のお兄さんは元気で丁寧。

ここのつけ麺のスープには「天かす」が入っている。
酸味があるのでこれで甘みを引き出していると思われる。

海苔の上に流行の魚粉。
「良くかき混ぜて食べてください」と。... 続きを見る