8/17（日）11：00　開店時待ちなし後5　

入って左手に券売機。コ形カウンターのみ。男性2切り盛。限定の山形冷やしらーめんもあったので、一瞬迷ったが、今回は久しぶりに金ちゃんの基本を確認したかったので、標記デフォをセレクト。

香味油が浮かぶスープを啜る。何が突出することなく、複数の素材の旨味がまあるく調和して口内に広がる。久しぶり... 続きを見る

【スープ】先輩諸賢のレビューの姿と異なり、辛味噌は別皿での提供。味噌は塩気しっかりめの合わせ味噌。山形辛味噌というと、何となくもう少し白味噌寄りのイメージがあったから少々意外だった。ベースの動物スープは鶏ベースか、比較的軽快なもの。辛味噌を溶かし込んでいくと、まあこれが結構な辛さ。非常に粘度の高い「練り唐辛子」と呼びたくなるような代物で、全部溶かすとしっかりした辛さに... 続きを見る

インフル気付かぬままお馴染みタケ街ック天国は十条でございます。
山形繋がり屋号の寒河江は読めない地名の代表格ではなく店主苗字w

2023年2月創業。くら寿司やココス入る商業施設の地下1階好立地。
ケンチャンラーメン人気二分する山形パイオニア的存在の金ちゃん。

山形南陽市の名店金ちゃんそばの関東暖簾分け20... 続きを見る

麺は中太の縮れ。
もちっとスタンダードなタイプ。
スープはノス系の醤油。
あっさりの鶏。
チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ねぎ。
シンプルで優しい。
だけに普通の印象。

【スープ】
　かなり甘めの味噌を使っているなぁという仕上がり😳温度は若干ぬるめ👐そこから、辛味噌が徐々に溶け出し1口1口進む度に甘辛くなっていく😋青海苔的な物もふりかけられているので、磯の香りもフワッと感じる事ができる🫰

【麺】
　中太の縮れ麺で、若干柔らかめの茹で😋味噌ラーメンであるならば、もう少しコシと... 続きを見る

土曜の13時頃に訪問すると半分程度の入り。
あっさり醤油が食べたくて来てみたが、辛味噌のニンニクの香りにも惹かれる。
しかし、午後からの予定も考慮し、標題の食券をpaypayも使えるハイテクな食券機で購入。
着席するとくずれ味玉50円のテプラが貼っており、現金でこちらもお願いする。
店主のワンオペのようで慌ただしく動いているが、... 続きを見る

電車で帰社のさなか途中下車してランチで訪問❗
夏前に水曜に行っちゃって定休日で撃沈してましたのでやっとリベンジできました✨
13:20着で前客3名に後客1名、店主さんはワンオペでした☝️
液晶のハイテク券売機でTICKETを買いコの字のカウンターに着席☺️
トイレに行って戻ると程なく御対麺、ノスタっぽいですね💓
コチラは山形にル... 続きを見る

鶏出汁に程良い醤油の塩味で纏めた王道の中華そば、完全なクラシック路線ではなく少しモダン寄りな作りでネオクラっぽい構成。
麺はムチっとした粘りを感じる茹で上げの中太麺、スープにもよく馴染んでおり相性は良好。
ツルッと滑らかな皮のワンタンは程良い餡量で軽快に食べれる。
その他のトッピングも定番、イメージ通りの品で期待を裏切らない出来で◯

阿波尾鶏を使った自慢のスープらしい。山形ラーメンかぁ。馴染みはあまりないですがスープはマジで優しくまろやかで美味しかった。。全部飲み干しました。他はうん。普通かな。スープ推しのラーメンでした。

4月　週末
昼少し過ぎた頃
十条駅周辺開発に巻き込まれてすごく変わっているようです

店舗は、地下
ハイテクな券売機あり

スープはもう少し旨味欲しい気がしますがシンプルな仕上がりで悪くありません
中細なやわめなもの、量は少な目、スープも絡んでくれます

山形と言うよりもノスタ系... 続きを見る