【要約】ユッケジャンスープに麺をあわせたという印象の一杯。
【入店状況】2025-06-06 1235注文。先客20名超。後続不明。
【注文】烈火麺ランチ(1100円)。この店もQRコードから注文サイトに誘導してスマホから注文するタイプの店だ。
【待ち時間】着席まで6分。注文から配膳まで9分。
【麺】細縮れ麺。茹で加減は僅かに固め。何とな... 続きを見る

【スープ】いわゆるユッケジャンスープと思われる。牛骨、野菜ベースの優しい旨味、仄かな甘みがベースにあるが、基本的にはたっぷりの唐辛子がまずは圧倒する。飲み進めると口が慣れてコクが感じられるが、良くも悪くもよくあるユッケジャンスープ。
【麺】縮れの強い細麺。やや粉っぽさがある。深ザルに入れて撹拌せずに茹でたのか、麺同士がくっついていたりする。
【具】チャーシュ... 続きを見る