浅利や蜆をベースに、煮干を香らせる味の設計。知っていれば平静を保てるが、未知の場合は果たしてどうか。ひと口目から閃めく煮干の風味。穏やかだが、ソリッドに刺さるこの香り。しかし、溢れる旨味の諸元はそれと異なる。
塩味に角はなく、それでいて海風に揺れる漣を覚える瞬間。ふくよかな滋味はからだに直接沁み入るような錯覚、おいしさの波長に蓮華が実に忙しない。
だが本番は... 続きを見る

都営新宿線菊川駅から3〜4分にあるこちらへ訪問。ラーメンWalker東京2025グランプリ銅賞、2025-2026TRY名店部門にぼしの部入賞店。期待だけが高まる。
先客3人、後客2人。店内は明るく、L字カウンター8席。店主は客あしらいがあまり得意ではないようで笑顔はなく、実直な料理人タイプ。体制はワンオペ。入って左の券売機で、今日は腹ペコだったので迷わず表題を選択。... 続きを見る

平日13:00待ちなし
因みに実食日は外気温38℃
綺麗な店舗で丁寧に調理してくれました。
無化調だが煮干しの旨味→貝風味
物足りなさも無く美味しいですね
スープは普段控えますが9割飲んでしまった〜
具材はメンマが◎

てゆか約3ヶ月ぶりの再訪...んでホントゎ限定『煮干貝出汁の昆布水つけSOBA 』狙いだったが13時過ぎ店着でも売り切れだった...(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ

てか無化調の割にゎ少し旨味過多＆煮干しの臭みを感じたスープと漏れ的にゎ後1分ゎ茹でて欲しい中太麺ゎマズマズか... んでトッピ類＆和え玉もマズマズ...

何気に前回訪問時も少し... 続きを見る

都営新宿線菊川駅徒歩3分くらいにあるお店　食べログ3.68
11:00開店に合わせて到着先頭で後客6
券売機にて現金にて食券を購入。
スープは煮干し出汁がやや強め貝類の出汁がじんわり伝わる無化調醤油
最初は旨味がしっかり伝わる感じでしたが徐々に食べ進めていくと優しく味わい深い感じに。
バランスが良い適度な塩味で食べやす... 続きを見る

限定『煮干貝出汁と背脂のらーめん(￥1100)』と『和え玉(￥300)』...

てゆか完全無化調でプチ変態だが、煮干しが上品に効き大粒の背脂がプカプカと浮かぶあっさり系スープと思ってたよりも柔らかめで適度にシナヤカ食感の中太麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪

んでトッピのヲ肉ゎ豚レアと鶏の2枚で問題の無い美味しさ♪ ザク... 続きを見る

背黒数種の煮干としじみ貝出汁を大量搭載した和風寄せの濃厚味噌。
渦巻き鳴門丼に納まる滑らかツルパツ麺に鶏豚肉二種の鮮やか具材。

噛み応えある低温調理の豚肩ロースにしなやか肉厚鶏ムネ肉2種盛り。
コリコリ太メンマとシャキ水菜 飴色玉ねぎ 刻み生姜にトロけ海苔。

キラキラ香味油に爽やか煮干苦味推しの余韻続く濃... 続きを見る

10月6日 日曜日 12時15分到着 近くのコイパに止めれました
連れと外待ち5名の後で待ちました
12時25分案内があり店内に入り、券売機にて表題を（1200円）を購入し食券を渡しカウンター席に座ります。
水はセルフです。
12時33分着丼　今年167杯目
【麺】17... 続きを見る

限定のつけ麺が食べたかったけど売り切れ🥺悔しくて全部乗せ。煮干しと貝出汁が調和されたスープは旨みが凄い。豚のチャーシュー美味しかった！

松戸みのり市から実家近く菊川に2023年2月満を持して移転OPEN。
間借り時代に蜆と煮干を軸にしたスープが評判呼びすぐに行列店に。

髙野店主は名店RAMEN 渦雷の大西店主を師と仰ぎ修行した実力派。
2019年松戸で麺屋GONZOの間借り経て12月にみのり台で路面店を。

屋号万蕾は大きく轟く音や響く雷の... 続きを見る