富士丸西早稲田、新年のダブル限定のもうひとつ黒。これはイカ墨の麺とのこと。

イカの限定と言えば、昨年D麺とピコポンで、それぞれイカ墨と干しイカを前面に出した革新的な限定をやっていた。

こちらもイカ墨を使って、通常の富士丸ラーメンにちょい足しのような感じのアレンジだ。とはいえさすがはイカ墨、ちょい足しでも色は黒く、味は凝縮された海の旨味... 続きを見る

新年の富士丸西早稲田、初限定は白と黒。

今回は白を試したが、担々麺風とのこと。

スープに豆乳を溶いて、辣油と肉味噌を載せた日本式担々麺だ。日本式と言っても、練り胡麻ではなく豆乳を使っているので、よりライトでまろやかな味わい。肉味噌のコクや辣油のピリ辛と相まって、富士丸麺によく絡んで美味しかった。富士丸のこういうアレンジも、意外性があっ... 続きを見る

12時50分お店到着。
先客1名。入って左手の券売機で食券購入。
ラーメン普通（大）という面白い表記の食券1150円とブタカスアブラ100円、生卵100円の食券を購入。
空いている席へどうぞ、とのことで入り口右手方面のカウンターに着席。食券はハイカウンター上へ。
すぐに生卵が割られていない状態で器に入って登場。殻をどうするか迷うタイプの提... 続きを見る

いつの間にかエビ味噌の限定は終わってて、今度は味噌w/生姜の油そばが始まってた。
やはり最近の西早稲田の味噌は、よく練られていて奥行きのある味わい、レベルが高い。
今回は油そばに濃厚味噌だれを溶かしながら味を調えていくスタイル。
そして何より大量の生姜（と葱）が、味わいに爽やかでスパイシーなアクセントを演出し... 続きを見る

野猿でもピコポンでもエビの限定やってるが、西早稲田でも。秋はエビの季節か？
こちらは味噌に合わせた仕様とのことで、これは行ってみねば。

「海老味噌辛ラーメン」を頼んでみたが、まず味噌自体が進化している？
二郎系で味噌系限定はよくあるが、場合によっては業務用味噌をテキトーに溶かしただけってな感じの、なげやりのものも時折出会う。でも、西早稲... 続きを見る

お仕事前の腹ごしらえ
入店してみると限定の海老味噌のPOP
無性にそそられデフォの食券と限定C券をポチる

コールはちょいアブラ
思ったより野菜が少な目だったけど
個人的には丁度良い塩梅で天地ガエシは不要😅
麺は少し柔目でワシモチ
スープは豚やアブラの旨味がガ... 続きを見る

平日18:30混んでるかなぁと思ったらそうでもない。Uberで忙しそう。チョイヤサイとチョイアブラにしました。かなり液体脂が膜張っててワイルドな一杯でした。

前回食べた塩まぜそばも悪くはなかったけど、今回の限定塩は珠玉の出来栄えだった。
美味い！

輪郭のくっきりした塩味なのだが、中に一本突き抜けたコクを感じる。このコクはなんだ？とXを読み返してみたら、正式名称「帆立香るコク旨塩ラーメン」だったのね。そうか、これはコハク酸の旨味か！と合点。塩だれに干し貝柱を入れてるのかな？　富士丸豚スープのイノシン酸に... 続きを見る

80:基準点。
±0:塩の情報を仕入れて急遽訪問。
+4:ホタテに魅了される塩スープ。頭の中で、安岡力也の「ホタテのロックンロール」が渦巻く。
+1:この麺は豚骨醤油にあうが、塩ホタテにもあう。
+2:スープが染み込んだ豚も神。
±0:完飲完食の罪悪感と共に終了。

【タレ】
　名前のとおり塩ダレが効いていて、フライドオニオンやフライドガーリックなどから出るコクが更なる追加😙乾燥岩海苔の食感や磯感も何とも言えない👍ただ一つ、冷やしと付いているのに・・・かなりヌルい🫩むしろ常温で、これでは一気に台無しだ💧

【麺】
　う〜ん😥大好きな富士丸のワシポキ麺も... 続きを見る