上記メニュー880円食べました。
ランチ値段のようです。
スープは動物系の旨みのある醤油
かえしに独特な風味感じます。
麺は中太で少しウェーブしたもの。
短めに感じました。
具はチャーシュー、ほうれん草
海苔、ネギ。
家系なのでしょうか。
ご馳走さまでした。

私の諸事情でご無沙汰しておりましたが2ヶ月ぶりくらいの訪問です。
　まぁ、訪問の度にRDBでコメントを残している訳ではありませんが。(笑)

　また微妙にカエシが変わっていましたが、どれも美味しく頂いており、ど
れがベストであるかは私の気分次第かもしれませんので、いっその事、月や
季節でカエシを変える等した方... 続きを見る

昼食もラーメンだったにも関わらず、夕食はこちらにお邪魔しま
した。
　初めてのクラシカル家系ラーメン(夜メニュー)です。
　数週間前より、店主様から「最近は夜スープの方がバスってる」
という趣旨のお言葉があったものの、食べるタイミングを逸してい
ました。

　昼スープに比べ、粘度の低いサラサラ感すら... 続きを見る

13時半過ぎの訪問。店内4割ほどの入り。
入口右の券売機で食券を買い席に案内されます。

間も無くして着丼。

スープは粘度ある家系のスープに香味野菜が効いています。チャーシューは低温調理したピンクのものと燻香漂うものの2種。大判で柔らかく美味◎

卓上の調味料も豊富で... 続きを見る

店前を通る度にツーンと鼻から脳天を抜けるような豚骨臭のお誘いをうけ
(人´ з`*)♪…久しぶりにお邪魔して参りました。
しかしよくご近所から苦情がきませんよね？
(・・;)
土日は外待ちも出来てるのを見かけたりしますが
平日の遅めなお昼とあって
先客なし後客なし
店主さんワンオ... 続きを見る

11:10頃訪問。先客3名後客2名。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンター席が設けられている。程好く清潔にされていてまずまずの居心地。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みは特に訊かれず。暫く待ってから配膳された。

スープは、濃いめの色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系の出汁感はナチュラルで濃厚。ヴィヴィッドな旨みを味わう事が出来て文句無し。微かな苦みも感じられる... 続きを見る

麺処 真名呼(まぜそば真名呼)さんへ訪問です。
場所は東急池上線の千鳥町駅から徒歩1分
大半はお昼営業のみで少しハードルは高め、曜日によって夜営業をしていていて今回お邪魔出来ました。
また、水曜日の夜営業はラーメンの提供はしていなく、まぜそば、油そばのみの提供に変わっています。
店名もまぜそば真名呼... 続きを見る

禁断症状発作につき訪問。
　土曜日、時刻は15:25、私好みのスープになっていました。
　チャーシューはロースと肩ロースの組み合わせ。
　どちらも、低温調理で良い仕上がりでしたが
　「チャーシューまっすぐ切れない病」
は相変わらす。(笑)
　客目線では、厚い部分、薄い部分の違いが楽しめて良いのですが
常々、原... 続きを見る

開店直後の頃から、既に数十杯を啜っていましたが、飽きないと
いうより、中毒性のある危険極まりない、とんでもないラーメン店
です。
　「ごはんに合うラーメン」なんて、焼き土下座での謝罪を要求し
たくなる程。
　スープといい、低温チャーシューといい、日々、良い方向に変化
させている感じです。
... 続きを見る

遅めなランチ
先客４
亭主ワンオペ

ラーメン(800)
半ライス(100)

時間帯からも
すんなり座れましたが
タイミング的には悪かった様で
しば... 続きを見る