2023年2月16日訪問

東京ラーメンストリートの期間限定店舗が入れ替わり、【函館麺厨房あじさい】が出店し始めたとのことで、さっそく訪問して≪こっさり極塩ラーメン≫をいただきました🍜

1930年に函館で創業したという老舗の一杯は、昆布・鰹節・煮干・貝柱・スルメなどの北海道産の魚介系を中心にしたベーススープに、豚骨や鶏ガラが加わりながら... 続きを見る

※期間限定出店の為すでに終了。

日比谷公園でのイベントの帰りに東京駅まで歩いて4/19までの期間限定で出店中の此方へ。

イカスミを使った変化球も気になったが今回はデフォを。

昆布とホタテの海産系の旨味が効いた端正な塩ラーメンですが、味の組み立て含め出来合いのメンマや飾り切りの玉子などオールドス... 続きを見る

極塩ラーメン(1000円)を。スープは、出汁がしっかりと効いた、優しい味わい。麺は、シャキッとした細麺。具は、ネギ・かいわれ・なると・海苔・メンマ・チャーシュー2種・味玉・麩。細かく刻まれたネギが良い仕事をしています。あじさいは今はなき麺厨房あじさい 横浜ハンマーヘッド店以来の訪問でした。

2023.4.14の10時50分頃に同僚とお店に行ってきました。

ご当地ラーメンチャレンジの第6弾。

函館麺厨房あじさいさんです。

中々タイミングで行けなかったんですが、もうすぐ限定出店が終わっちゃうということで急遽時間作って行ってきました。

店頭の券... 続きを見る

２０２３年３月２２日（水）２１時５０分頃訪問。

この日は通院を終えてから、プチ旅行に出発するために、常磐線で東京駅を目指します。
荒川沖から、比較的空いている車内ですが、ゆっくりとグリーン車で上京します。
同車両には４人くらいしか乗っていませんでした。
東京駅には２１時４５分頃に到着し、八重洲地下のラーメンストリート... 続きを見る

2023年3月31日(金)訪問
麺90 スープ85 具材85 バランス80
函館の名店が東京で食べることができてラッキー。中細やや縮れ麺、パンチ効いたあっさり塩スープ。とても美味しいです。

平日の夕刻、ラーメンストリートは人がいっぱいでしたが、すぐに入れそうなこの店を選択。五稜郭が本店の老舗で、函館、札幌を中心に道内に6店舗を構えているらしく、地元でも人気店のようです。シンプルに背脂のない塩ラーメンを選択。透き通ったスープは魚介が中心なのでしょうが、節感はまったくなく、昆布や貝のダシなのでしょうか。塩もキツくなく、やさしい味わいです。中細のちぢれ麺は食感が軟く、ち... 続きを見る

23/03/09の12時ごろ訪問。待ち7名、後客多数。
10分ほどの待ちで入店できました。
背油がたっぷりと入っています。
スープは塩ベースですが魚介系の出汁が効いています。
麺は細麺でスープとマッチしていましたが、茹で加減がいまいちでした。
オペレーションに問題があるかと思います。
お麩のトッピン... 続きを見る

平日18時50分
並び無し、空席有り
食券買い即着席

とりあえず函館と言えば、塩らーめん
しかもあっさりでしょって事で注文

特製の胡椒と辣油があり、この胡椒が絶品！
是非、胡椒を入れて食べてみて
辣油は、結構辛いので辛いのが好きな方はどうぞ

期... 続きを見る

東京駅「東京ラーメンストリート」の『函館麺厨房 あじさい』に訪問。　全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店する「東京ラーメンストリート」の企画「ご当地ラーメンチャレンジ」の第6弾は、北海道函館市五稜郭に本店を構える1930年（昭和5）創業の函館塩らーめんの老舗人気店「函館麺厨房 あじさい」（2023.1/24～2023.4/19予定）が登場。　メニューを見ると塩ラーメン... 続きを見る