あれ？住所は合っているのに店がないぞ。
と思ったら、小さなビルの2階にその店はあった。
その時間帯は女性二人で切り盛りしている。

油浮きのしっかりあるスープが美しい。
魚介系が香り、醤油ダレの甘みと酸味とが立つ。
それを動物系の旨味が下支えしているのだろう。
と、簡単に表現でき... 続きを見る

長崎中華そば

ビル2F、隠れ家的醤油専門店。
13時55分入店で先客2名後客4名。
筆頭メニューとなる掲題、併せてレアチャーシュー丼（350円）をお願いする。

甘口醤油と節と油。
なんと言っても突き抜けた甘さがあってそ。
これぞ長崎って味わい、コッテリ感にも通ずる甘さ、だから... 続きを見る

中華そば 佐々木麺之介@長崎県長崎市浜町8-20 きむらやビル2F
どうも、さぴおです
✍️中華そば
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🍥ポイント
✅鶏ガラに長崎食材の節、乾物。九州らしい甘い醤油。長崎愛ほとばしる淡麗醤油中華そば！！
✅佐々木店主は料理人歴30年！支援の声に支えられ復活
✅料理人として... 続きを見る

路面電車と名店ひしめく思案橋にまた来るとは云うより暑すぎ晋作。
地図指す場所まで来るも一旦何処なんだと振り被ると2階なんかいw

2023年1月創業。 思案橋にあった名店 創作らーめん砦から独立開業。
佐々木店主は30年間料理人として従事し満を持して独立した実力派。

コロナかの影響で2022年に閉店するもS... 続きを見る

20:00頃　訪問
長崎出張時に飲みの〆で訪問。
初訪問です。

思案橋近辺での仕事飲みの後に、一人で〆。
初めてなので中華そばをオーダー。

麺はストレートの細麺。
ちょうど良い歯応えで、風味もあるとてもおいしい麺です。
スープは、まろやかで奥深い醤油系。
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