無化調煮干しらぁ麺 誠実@埼玉県鶴ヶ島市藤金879-22
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅無化調の常識を超える、誠実に積み重ねた“煮干しの旨味”
✅無化調×煮干
✅ラーメンウォーカー埼玉銅賞店
￣￣... 続きを見る

本日は限定のイカニボ狙いで若葉駅近くの､､
『無化調煮干しらぁ麺 誠実』ｻﾝに訪問デス。

他に｢半替玉｣と｢お茶漬｣もポチっと。
待つこと10分程で..ご対麺〜♪

烏賊の美味しさを楽しめて味わえる位に食べやすくチューニングした万人受け狙い？のコク旨烏賊ニボ醤油スープに、超⤴カタメに茹でたコリパツ中細麺が激... 続きを見る

SNSであまりにもよく見かけるので1度来てみたかった誠実サン。年末の挨拶回りでコチラ方面に来ていたのでここぞと言わんばかりに立ち寄ってみました。ラーメンの醤油・塩、まぜそば、つけ麺といったラインナップ。替え玉和え玉はハーフも完備。今日はあまり迷うことなく“特製醤油らぁ麺”を。麺は細麺・太麺から選択可。今回は太麺でお願いしました。

【麺】
菅野製麺... 続きを見る

本日は限定狙いで..
『無化調煮干しらぁ麺 誠実』ｻﾝに訪問です。

他に「替玉」もポチってカウンター席に座り､
待つこと5分程で..ご対麺〜♪

ジンワリと優しい誠実式煮干出汁に通常は使用してない鶏をブチ込んだという鶏の旨味を煮干が支えているようなバランスの良い醤油スープに、カタメに茹で... 続きを見る

久しぶりなので何を選ぶか非常に迷ったが、限定の冷やしぶっかけに。

冷やしだが、誠実さんの出汁うまスープは健在。あまり冷やし過ぎると脂が分離するが、それは全くなく、いい塩梅で塩味が効いてさっぱりいただけました。大葉、みょうががいい仕事をしてました。

こんばんは！つゆラーメンです。
今回はこちら！煮干しの宿題店であった誠実さんへ。
駅からは徒歩7分くらい。
日曜日の18時過ぎで待ちなしでした。

〜注文品〜
まぜそば（大盛）

味付けは醤油ベースの煮干しでほのかなエグ味と全面に出た旨味でした。エグ味は嫌な感じは無く煮干し好きにはたまらな... 続きを見る

こちらのお店に訪問しました。
スープは煮干ベースの淡麗醤油清湯です。
カエシの香りや風味が強く芳醇な味わいで、煮干の土台がとてもしっかりしているバランスの良い構成です。
下支えがしっかりしているので醤油がしっかり活きていますね。
背脂が少し浮いていますがまったり感は強くなく適度なラインだと思います。

麺は加... 続きを見る

自分の性格にピッタリな屋号の誠実さん。
　この日は煮干しの限定は無いようで、未食のまぜそばを。
　程なくして着丼、頂きま～す♪


　麺ツは刻み豚チャーシュー・刻み長ネギ・フライドオニオン・魚粉・揉み海苔・メンマに追加トッピングの旨辛は別皿で。
　
　よ～く混ぜ混ぜして麺から一本。
　甘み... 続きを見る

日曜日12:05訪問　待ちなし

メニュー：
醤油らぁ麺 太麺 850円

麺：
熟成多加水の手揉み太麺。
菅野製麺の全粒粉入り細麺か熟成多加水の手揉み太麺を選べます。

スープ：
煮干も醤油も強い、濃いめの味... 続きを見る

ブラックな限定を頂きに誠実さん。HPによると富山の濃口醤油のブラックラーメンではなく、イカ墨由来のブラックなんだとか。
　程なくして着丼、頂きま～す♪


　まずは麗しの中太麺から一本。
　プリプリとした瑞々しい弾力と、手揉み風のウネりがある平打ちの中太麺です。

　次いでスープに潜らせもう一本。
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